Rum House (https://www.rumhouse.cz/)
«
Popis Woodford reserve Historic Barrel Entry 0.7l
Od roku 2004 představuje palírna Woodford Reserve každý rok novou referenci s názvem Master's Collection. Tato whisky je chytrou směsí bohaté historie kentuckého bourbonu a inovace Master Distiller Elizabeth McCall. Pro tuto verzi 2022 se tato verze rozhodla zaměřit na fázi zrání.
Do tohoto procesu vstupuje mnoho faktorů a důležitou roli hraje míra alkoholu. Vyšší koncentrace vody, když je víno umístěno do sudu, snižuje obsah alkoholu během procesu zrání, proto je potřeba přidávat méně vody, když se víno pustí. Výsledkem je větší koncentrace přírodních aromat pohlcených spáleným dubem v sudu.
Stupeň, ve kterém víno vstupuje do sudu, se za poslední dvě století vyvíjel. V 19. století to bylo mezi 50° a 51,5°, po prohibici (současná norma) pak maximálně 62,5°. Tato Master's Collection využívá historickou sudovou sílu palírny a je plněna při 45,2°, výsledkem je bohatší a robustnější whisky.
Vůně : Svůdná směs vanilkového lusku, sušeného jablka, posypaná muškátovým oříškem, hřebíčkem a skořicí, s nádechem kakaa. Pražená káva a lískové oříšky jsou zjemněny tóny černé třešně a švestky smíchané s mátou
Chuť : Bohatý toastový dub je temperovaný velmi zralým banánem a směsí vařených bobulí. Tóny kůže, kávy a koření se mísí s mátovou příchutí hořké čokolády.
Do tohoto procesu vstupuje mnoho faktorů a důležitou roli hraje míra alkoholu. Vyšší koncentrace vody, když je víno umístěno do sudu, snižuje obsah alkoholu během procesu zrání, proto je potřeba přidávat méně vody, když se víno pustí. Výsledkem je větší koncentrace přírodních aromat pohlcených spáleným dubem v sudu.
Stupeň, ve kterém víno vstupuje do sudu, se za poslední dvě století vyvíjel. V 19. století to bylo mezi 50° a 51,5°, po prohibici (současná norma) pak maximálně 62,5°. Tato Master's Collection využívá historickou sudovou sílu palírny a je plněna při 45,2°, výsledkem je bohatší a robustnější whisky.
Vůně : Svůdná směs vanilkového lusku, sušeného jablka, posypaná muškátovým oříškem, hřebíčkem a skořicí, s nádechem kakaa. Pražená káva a lískové oříšky jsou zjemněny tóny černé třešně a švestky smíchané s mátou
Chuť : Bohatý toastový dub je temperovaný velmi zralým banánem a směsí vařených bobulí. Tóny kůže, kávy a koření se mísí s mátovou příchutí hořké čokolády.
