Ultimatum rum 6y St. Émilion Wine Hogshead & Single Cask 2019 0.7l
Pouze množství skladem
Ultimatum rum 6y St. Émilion Wine Hogshead & Single Cask 2019 0.7l
Tento autentický šestiletý single cask rum v tradičním britském stylu pochází z Jamajky, oblasti celosvětově proslulé produkcí aromaticky výrazných destilátů s vysokým obsahem esterů. Rum byl vyroben z kvalitní melasy převážně v kotlíkových přístrojích (pot still), což mu vtisklo jeho charakteristickou bohatou „funky“ aromatiku a plnost. Po primárním zrání v sudech po bourbonu byl v říjnu 2019 převeden na závěrečných 8 měsíců do sudu typu wine hogshead s označením SE10, ve kterém předtím zrálo noblesní francouzské červené víno z prestižní apelace Saint-Émilion. V červenci 2020 jej holandský nezávislý lahvovatel Van Wees stočil pod značkou Ultimatum jako exkluzivní limitovanou edici čítající pouhých 310 lahví pro celý svět. Lahvuje se bez filtrace za studena, bez přidaných barviv či cukru při síle 46,5 % alkoholu v láhvi o objemu 0,7 litru a v pohárku se prezentuje tmavě jantarovou barvou s rubínovými odlesky.
Vůně: Intenzivní, expresivní a neustále se měnící. Typické jamajské tóny tropického ovoce a přezrálého banánu se harmonicky proplétají se sušenými švestkami, tmavými bobulemi, hroznovým vínem a sladkým karamelem, které doplňuje kořenitost dubu, vůně čerstvých bylin a jemný, noblesní vinný nádech.
Chuť: Suchá, robustní a nesmírně vrstevnatá. Plný esterový základ doprovází bohatá chuť hořké čokolády, kakaa a sušeného ovoce, která se elegantně snoubí s hřejivým kořením, pevnými dubovými tříslovinami a velmi specifickou, osvěžující lehkou vinnou kyselostí na patře.
Závěr: Dlouhý, skvěle strukturovaný a hřejivý. Počáteční stopa divokého koření a kakaového prášku pozvolna ustupuje hlubokému doznívání ušlechtilého dubového dřeva a elegantní, komplexní ovocně-vinné stopě, která zůstává dlouho viset na patře.
Vůně: Intenzivní, expresivní a neustále se měnící. Typické jamajské tóny tropického ovoce a přezrálého banánu se harmonicky proplétají se sušenými švestkami, tmavými bobulemi, hroznovým vínem a sladkým karamelem, které doplňuje kořenitost dubu, vůně čerstvých bylin a jemný, noblesní vinný nádech.
Chuť: Suchá, robustní a nesmírně vrstevnatá. Plný esterový základ doprovází bohatá chuť hořké čokolády, kakaa a sušeného ovoce, která se elegantně snoubí s hřejivým kořením, pevnými dubovými tříslovinami a velmi specifickou, osvěžující lehkou vinnou kyselostí na patře.
Závěr: Dlouhý, skvěle strukturovaný a hřejivý. Počáteční stopa divokého koření a kakaového prášku pozvolna ustupuje hlubokému doznívání ušlechtilého dubového dřeva a elegantní, komplexní ovocně-vinné stopě, která zůstává dlouho viset na patře.
| Dostupnost na hlavním skladě: | <5 ks |
| Dostupné množství u dodavatele: | Skladem |
Značka Ultimatum Rum představuje ve světě třtinových destilátů specifický koncept založený na naprosté transparentnosti a autentičnosti. Za touto značkou nestojí jedna konkrétní tradiční palírna, ale nizozemská rodinná společnost The Ultimate Whisky Company, kterou vedou Han a Maurice van Weesovi. Tito nezávislí plniči, původně proslulí výběrem výjimečných skotských whisky, se rozhodli aplikovat stejnou filozofii čistoty a poctivosti také na rumy. Jejich cílem je nabízet zákazníkům rumy v jejich nejčistší možné podobě, což znamená, že do lahví se dostává destilát bez jakéhokoliv přidaného cukru, karamelu pro úpravu barvy či jiných umělých dochucovadel.
Filozofie značky se výrazně propisuje do rozdělení jejich produktových řad, které usnadňují orientaci v rozmanitém světě rumů. Ultimatum Rum dělí svou produkci do tří jasných stylů, a to na španělský, anglický a francouzský. Španělský styl reprezentuje rumy z melasy destilované převážně v kolonových zařízeních, které bývají jemnější a sladší. Anglický styl se zaměřuje na těžší, robustní a vysoce aromatické rumy z kotlíkových destilačních přístrojů, typické pro oblasti jako Jamajka nebo Guyana. Francouzský styl, označovaný jako rum agricole, pak zahrnuje destiláty ze stoprocentní čerstvé šťávy z cukrové třtiny, které pocházejí hlavně z francouzských karibských ostrovů a vynikají svou travnatou a ovocnou chutí.
Unikátnost Ultimatum Rum spočívá v tom, že místo budování vlastní palírny jezdí zakladatelé osobně vybírat ty nejlepší sudy přímo do vyhlášených světových palíren, jako jsou Foursquare na Barbadosu, Worthy Park na Jamajce či Diamond v Guyaně. Vybrané sudy pak často převážejí k dozrávání do chladnějšího evropského klimatu, což zpomaluje interakci destilátu se dřevem a dává rumu jiný charakter, než jaký by získal při rychlém tropickém zrání. Mnohé edice jsou lahvovány jako takzvané „single cask“ neboli rumy z jednoho jediného sudu, a často se plní v sudové síle bez ředení vodou. Výsledkem je produkt pro opravdové znalce, kde etiketa detailně odkrývá celý příběh lahve od přesného data destilace a lahvování až po typ použitého sudu.
Filozofie značky se výrazně propisuje do rozdělení jejich produktových řad, které usnadňují orientaci v rozmanitém světě rumů. Ultimatum Rum dělí svou produkci do tří jasných stylů, a to na španělský, anglický a francouzský. Španělský styl reprezentuje rumy z melasy destilované převážně v kolonových zařízeních, které bývají jemnější a sladší. Anglický styl se zaměřuje na těžší, robustní a vysoce aromatické rumy z kotlíkových destilačních přístrojů, typické pro oblasti jako Jamajka nebo Guyana. Francouzský styl, označovaný jako rum agricole, pak zahrnuje destiláty ze stoprocentní čerstvé šťávy z cukrové třtiny, které pocházejí hlavně z francouzských karibských ostrovů a vynikají svou travnatou a ovocnou chutí.
Unikátnost Ultimatum Rum spočívá v tom, že místo budování vlastní palírny jezdí zakladatelé osobně vybírat ty nejlepší sudy přímo do vyhlášených světových palíren, jako jsou Foursquare na Barbadosu, Worthy Park na Jamajce či Diamond v Guyaně. Vybrané sudy pak často převážejí k dozrávání do chladnějšího evropského klimatu, což zpomaluje interakci destilátu se dřevem a dává rumu jiný charakter, než jaký by získal při rychlém tropickém zrání. Mnohé edice jsou lahvovány jako takzvané „single cask“ neboli rumy z jednoho jediného sudu, a často se plní v sudové síle bez ředení vodou. Výsledkem je produkt pro opravdové znalce, kde etiketa detailně odkrývá celý příběh lahve od přesného data destilace a lahvování až po typ použitého sudu.
Hlavní parametry
-
Značka
Ultimatum
- Druh poctivý třtinový Rum
- Detail zrání rumu bylo dokončeno ve vyjímečných sudech, vyzrálý rum v dřevěných sudech
- Přívlastek z jednoho ročníku & Vintage
- Původ Jamajka
-
Ročník
2019
- Zrání 6 let, v dubových sudech, ex-Bourbon, ex-Wine
- Dokončení Single Cask
- Produkce raritní kousek, sběratelská výzva
- Výroba Non chill filtered, Pot Still
- Balení holá lahev
-
Objem
700 ml
-
Alkohol ABV
46,50 %
LMIV & Doplňkové parametry
-
Zákonné zařazení
rum
-
Složení
voda, třtinový destilát
-
Alergeny upozornění
Upozorňujeme, že tento produkt může obsahovat alergeny. Přesné složení a alergeny jsou k dispozici na obalu výrobku. Prosím, zkontrolujte před konzumací.
-
Výrobce
The Little Distiller, P.O. Box 18, 3800 AA Amersfoort, Niederlande
