Clément rum Vieux Cologne Creole 0.7l
Pouze množství skladem
Clément rum Vieux Cologne Creole 0.7l
Tento výjimečný stařený agricole rum (Rhum Vieux) z Martiniku vděčí za svůj jedinečný charakter specifickému způsobu destilace na historických, celoměděných kreolských kolonách v palírně Simon, které pocházejí z poloviny minulého století. Tyto malé kolony propůjčují destilátu z čerstvé třtinové šťávy mimořádně zaoblený, podmanivý a aromaticky bohatý profil. Výsledný blend sestavili sklepmistr Robert Peronet a enoložka Gaëlle Hardy z pečlivě vybraných rumů, které zrály po dobu 3 až 10 let v sudech po bourbonu. Rum se stáčí v dárkové krabičce (gB) při netradiční, precizně vyladěné síle 40,7 % alkoholu, přičemž nabízí nádhernou zlatou barvu s měděnými odlesky.
Vůně: Velmi bohatá, gurmánská a hřejivá. Prvotní závan obalovaných mastnějších ořechů, jako jsou arašídy a makadamové ořechy, doprovází sladká vůně vanilky, kokosu, mléčné čokolády a sušených datlí. S aerací se objevuje typický rostlinný charakter cukrové třtiny, zelená jablka, tóny pomerančových květů a ušlechtilého tabáku.
Chuť: Výrazná, plná a neobyčejně sametově zakulacená. Sladký med, karamel a toffee se na patře prolínají s intenzivní chutí exotického ovoce a pomerančové kůry. Výrazný vliv dubového dřeva přináší tóny kakaa, vanilky a jemnou hořkost oříšků, které vyvažuje příjemná, jemně pikantní kořenitost badyánu, anýzu a černého pepře.
Závěr: Středně dlouhý až dlouhý, hřejivý a elegantně suchý. Ovocná a čokoládová sladkost postupně ustupuje výraznější stopě dřeva, jemné kořenitosti muškátového oříšku a pepře s lehkým, mírně nahořklým bylinným dozvukem čerstvé trávy.
Vůně: Velmi bohatá, gurmánská a hřejivá. Prvotní závan obalovaných mastnějších ořechů, jako jsou arašídy a makadamové ořechy, doprovází sladká vůně vanilky, kokosu, mléčné čokolády a sušených datlí. S aerací se objevuje typický rostlinný charakter cukrové třtiny, zelená jablka, tóny pomerančových květů a ušlechtilého tabáku.
Chuť: Výrazná, plná a neobyčejně sametově zakulacená. Sladký med, karamel a toffee se na patře prolínají s intenzivní chutí exotického ovoce a pomerančové kůry. Výrazný vliv dubového dřeva přináší tóny kakaa, vanilky a jemnou hořkost oříšků, které vyvažuje příjemná, jemně pikantní kořenitost badyánu, anýzu a černého pepře.
Závěr: Středně dlouhý až dlouhý, hřejivý a elegantně suchý. Ovocná a čokoládová sladkost postupně ustupuje výraznější stopě dřeva, jemné kořenitosti muškátového oříšku a pepře s lehkým, mírně nahořklým bylinným dozvukem čerstvé trávy.
| Dostupnost na hlavním skladě: | <5 ks |
| Dostupné množství u dodavatele: | Skladem |
Značka Clément patří k nejvýznamnějším představitelům takzvaného zemědělského rumu (Rhum Agricole) a její historie se začala psát v roce 1887 na karibském ostrově Martinik. Tehdy lékař a tamní politik Homère Clément zakoupil upadající cukrovarnickou usedlost Domaine de l'Acajou. V době tehdejší cukrovarnické krize přišel s revoluční myšlenkou, že namísto zpracování odpadní melasy začne rum pálit přímo z čerstvě vylisované šťávy cukrové třtiny. Tento přístup, inspirovaný francouzskými metodami výroby koňaku, dal vzniknout zcela novému stylu rumu, který vyniká svou specifickou bylinnou, ovocnou a svěží chutí. Značka se díky tomu stala průkopníkem a symbolem kvality v celém karibském regionu.
Srdcem celé značky zůstává historická usedlost Habitation Clément, která dnes funguje jako významné kulturní dědictví, muzeum a centrum umění. Ačkoliv byla samotná destilace z kapacitních a technologických důvodů na konci osmdesátých let minulého století přesunuta do nedaleké moderní palírny Fonds-Préville, původní usedlost neztratila svůj klíčový význam. Právě zde totiž stále probíhá kompletní proces zrání v sudech, míchání výsledných blendů a lahvování. Rumy Clément zde odpočívají v rozsáhlých sklepích pod dohledem zkušených sklepmistrů, kteří kombinují tradici s moderními trendy, jako je zrání v sudech po bourbonu, koňaku nebo různých druzích fortifikovaných vín.
Klíčovým prvkem, který rumy Clément definuje, je přísný francouzský certifikát chráněného označení původu AOC Martinique. Tato apelace diktuje extrémně přísná pravidla pro celý výrobní proces, od povolených odrůd cukrové třtiny a metod jejího sklizně až po minimální dobu zrání a zákaz jakéhokoliv umělého dobarvování či doslazování. Výsledkem jsou autentické rumy, které věrně odrážejí tamní klima a půdu. V portfoliu značky lze nalézt jak svěží bílé rumy ideální do tradičních koktejlů, tak komplexní stařené rumy kategorií Vieux, VO, VSOP či XO, které oceňují milovníci prémiových destilátů po celém světě.
Srdcem celé značky zůstává historická usedlost Habitation Clément, která dnes funguje jako významné kulturní dědictví, muzeum a centrum umění. Ačkoliv byla samotná destilace z kapacitních a technologických důvodů na konci osmdesátých let minulého století přesunuta do nedaleké moderní palírny Fonds-Préville, původní usedlost neztratila svůj klíčový význam. Právě zde totiž stále probíhá kompletní proces zrání v sudech, míchání výsledných blendů a lahvování. Rumy Clément zde odpočívají v rozsáhlých sklepích pod dohledem zkušených sklepmistrů, kteří kombinují tradici s moderními trendy, jako je zrání v sudech po bourbonu, koňaku nebo různých druzích fortifikovaných vín.
Klíčovým prvkem, který rumy Clément definuje, je přísný francouzský certifikát chráněného označení původu AOC Martinique. Tato apelace diktuje extrémně přísná pravidla pro celý výrobní proces, od povolených odrůd cukrové třtiny a metod jejího sklizně až po minimální dobu zrání a zákaz jakéhokoliv umělého dobarvování či doslazování. Výsledkem jsou autentické rumy, které věrně odrážejí tamní klima a půdu. V portfoliu značky lze nalézt jak svěží bílé rumy ideální do tradičních koktejlů, tak komplexní stařené rumy kategorií Vieux, VO, VSOP či XO, které oceňují milovníci prémiových destilátů po celém světě.
Hlavní parametry
-
Značka
Clément
- Druh poctivý třtinový Rum
- Detail vyzrálý rum v dřevěných sudech
- Zrání v dubových sudech, ex-Bourbon
- Balení dárkové, krabička & tuba
-
Objem
700 ml
-
Alkohol ABV
40,70 %
LMIV & Doplňkové parametry
-
Zákonné zařazení
rum
-
Složení
voda, třtinový destilát
-
Alergeny upozornění
Upozorňujeme, že tento produkt může obsahovat alergeny. Přesné složení a alergeny jsou k dispozici na obalu výrobku. Prosím, zkontrolujte před konzumací.
-
Výrobce
Habitation Clément, Domaine de l'acajou, 97240 Le François, Francie
