Whisky Port Charlotte 2012 SC 01 gT 55.2%0.70l

Ročník SC: 01 2012 byl výhradně koncipován, kultivován, destilován, zrát a stáčen na Islay. Ječmen použitý pro tento ročník byl sklizen v roce 2011 a dodán sedmi místními farmáři, všichni se nachází v okruhu 10 mil od lihovaru. Tento ječmen z místních zdrojů, který předvádí jedinečný Islay terroir, je obohacen o detailní sudovou recepturu.

Ječmen sladují sladovníci na skotské pevnině na úroveň rašeliny 40 ppm. Poté je přivezen zpět na Islay k destilaci. Při použití vysokých destilačních přístrojů se štíhlým hrdlem se proces destilace zaměřuje na maximální eleganci a jemnost. Duch se pak vydává na trojstrannou cestu zrání.

Tento ročník je fúzí nedopalků po sherry, první a druhé náplně sudů po americké whisky, které byly v různých fázích zrání přeneseny do některých z předních sudů na víno Sauternes pocházejících z levého břehu řeky Garonne v Bordeaux.