Ultimatum rum 12y Belize Travellers distillers & Single Cask 2006 0.7l
Pouze množství skladem
Ultimatum rum 12y Belize Travellers distillers & Single Cask 2006 0.7l
Tento pozoruhodný single cask rum z exotického Belize představuje fascinující ukázku středoamerického destilačního umění pod záštitou nizozemské nezávislé stáčírny Ultimatum. Destilát byl vyroben v červnu roku 2006 ve vyhlášené palírně Travellers Liquors, která byla založena již v roce 1953 a proslavila se zejména svou vlajkovou řadou One Barrel. Základem pro výrobu byla mimořádně kvalitní lokální melasa, která prošla procesem přirozené fermentace a následnou dvojitou destilací. Tekutina pak zrála plných 11 let v tropickém podnebí Belize v jediném sudu po bourbonu s označením číslo 29, což jí vtisklo neobyčejnou komplexnost a hloubku. Do lahví byl rum stočen 28. července 2017 jako přísně limitovaná edice čítající pouhých 432 lahví pro celý svět. Nápoj neobsahuje žádný přidaný cukr ani barviva, neprošel filtrací za studena a plní se v lahvích o objemu 0,7 litru při síle 46 % alkoholu.
Vůně: Komplexní, neotřelá a intenzivní. Počáteční závan nezralých zelených jablek a svěžích jehličnatých šišek se rychle prolíná se sladkými tóny vanilky, krémového karamelu a sušených švestek s rozinkami. V pozadí se objevuje specifický dotek tabákových listů, ušlechtilého dřeva a jemný, mírně technický podtón.
Chuť: Robustní, hluboká a velmi bohatá. Na patře dominuje pevný základ z pálivého koření a výrazných dubových tříslovin, které harmonicky doplňuje chuť páleného cukru, karamelu a sladké vanilky. Překvapivým a elegantním prvkem je linka hořkého kakaa s jemnou stopou pomerančové kůry.
Závěr: Velmi dlouhý, hřejivý a kořenitý. Počáteční pikantní projev divokého koření a kakaového prášku pozvolna přechází do suššího charakteru starého dřeva a specifických rostlinných či bylinných tónů, které zanechávají intenzivní stopu.
Vůně: Komplexní, neotřelá a intenzivní. Počáteční závan nezralých zelených jablek a svěžích jehličnatých šišek se rychle prolíná se sladkými tóny vanilky, krémového karamelu a sušených švestek s rozinkami. V pozadí se objevuje specifický dotek tabákových listů, ušlechtilého dřeva a jemný, mírně technický podtón.
Chuť: Robustní, hluboká a velmi bohatá. Na patře dominuje pevný základ z pálivého koření a výrazných dubových tříslovin, které harmonicky doplňuje chuť páleného cukru, karamelu a sladké vanilky. Překvapivým a elegantním prvkem je linka hořkého kakaa s jemnou stopou pomerančové kůry.
Závěr: Velmi dlouhý, hřejivý a kořenitý. Počáteční pikantní projev divokého koření a kakaového prášku pozvolna přechází do suššího charakteru starého dřeva a specifických rostlinných či bylinných tónů, které zanechávají intenzivní stopu.
| Dostupnost na hlavním skladě: | 1 ks |
| Dostupné množství u dodavatele: | Skladem |
Značka Ultimatum Rum představuje ve světě třtinových destilátů specifický koncept založený na naprosté transparentnosti a autentičnosti. Za touto značkou nestojí jedna konkrétní tradiční palírna, ale nizozemská rodinná společnost The Ultimate Whisky Company, kterou vedou Han a Maurice van Weesovi. Tito nezávislí plniči, původně proslulí výběrem výjimečných skotských whisky, se rozhodli aplikovat stejnou filozofii čistoty a poctivosti také na rumy. Jejich cílem je nabízet zákazníkům rumy v jejich nejčistší možné podobě, což znamená, že do lahví se dostává destilát bez jakéhokoliv přidaného cukru, karamelu pro úpravu barvy či jiných umělých dochucovadel.
Filozofie značky se výrazně propisuje do rozdělení jejich produktových řad, které usnadňují orientaci v rozmanitém světě rumů. Ultimatum Rum dělí svou produkci do tří jasných stylů, a to na španělský, anglický a francouzský. Španělský styl reprezentuje rumy z melasy destilované převážně v kolonových zařízeních, které bývají jemnější a sladší. Anglický styl se zaměřuje na těžší, robustní a vysoce aromatické rumy z kotlíkových destilačních přístrojů, typické pro oblasti jako Jamajka nebo Guyana. Francouzský styl, označovaný jako rum agricole, pak zahrnuje destiláty ze stoprocentní čerstvé šťávy z cukrové třtiny, které pocházejí hlavně z francouzských karibských ostrovů a vynikají svou travnatou a ovocnou chutí.
Unikátnost Ultimatum Rum spočívá v tom, že místo budování vlastní palírny jezdí zakladatelé osobně vybírat ty nejlepší sudy přímo do vyhlášených světových palíren, jako jsou Foursquare na Barbadosu, Worthy Park na Jamajce či Diamond v Guyaně. Vybrané sudy pak často převážejí k dozrávání do chladnějšího evropského klimatu, což zpomaluje interakci destilátu se dřevem a dává rumu jiný charakter, než jaký by získal při rychlém tropickém zrání. Mnohé edice jsou lahvovány jako takzvané „single cask“ neboli rumy z jednoho jediného sudu, a často se plní v sudové síle bez ředení vodou. Výsledkem je produkt pro opravdové znalce, kde etiketa detailně odkrývá celý příběh lahve od přesného data destilace a lahvování až po typ použitého sudu.
Filozofie značky se výrazně propisuje do rozdělení jejich produktových řad, které usnadňují orientaci v rozmanitém světě rumů. Ultimatum Rum dělí svou produkci do tří jasných stylů, a to na španělský, anglický a francouzský. Španělský styl reprezentuje rumy z melasy destilované převážně v kolonových zařízeních, které bývají jemnější a sladší. Anglický styl se zaměřuje na těžší, robustní a vysoce aromatické rumy z kotlíkových destilačních přístrojů, typické pro oblasti jako Jamajka nebo Guyana. Francouzský styl, označovaný jako rum agricole, pak zahrnuje destiláty ze stoprocentní čerstvé šťávy z cukrové třtiny, které pocházejí hlavně z francouzských karibských ostrovů a vynikají svou travnatou a ovocnou chutí.
Unikátnost Ultimatum Rum spočívá v tom, že místo budování vlastní palírny jezdí zakladatelé osobně vybírat ty nejlepší sudy přímo do vyhlášených světových palíren, jako jsou Foursquare na Barbadosu, Worthy Park na Jamajce či Diamond v Guyaně. Vybrané sudy pak často převážejí k dozrávání do chladnějšího evropského klimatu, což zpomaluje interakci destilátu se dřevem a dává rumu jiný charakter, než jaký by získal při rychlém tropickém zrání. Mnohé edice jsou lahvovány jako takzvané „single cask“ neboli rumy z jednoho jediného sudu, a často se plní v sudové síle bez ředení vodou. Výsledkem je produkt pro opravdové znalce, kde etiketa detailně odkrývá celý příběh lahve od přesného data destilace a lahvování až po typ použitého sudu.
Hlavní parametry
-
Značka
Ultimatum
- Druh poctivý třtinový Rum
- Detail vyzrálý rum v dřevěných sudech
- Přívlastek z jednoho ročníku & Vintage
- Původ Belize
-
Ročník
2006
- Zrání 11 roků, v dubových sudech, ex-Bourbon
- Dokončení Single Cask
- Produkce raritní kousek, sběratelská výzva
- Výroba Non chill filtered
- Balení holá lahev
-
Objem
700 ml
-
Alkohol ABV
46,00 %
LMIV & Doplňkové parametry
-
Zákonné zařazení
rum
-
Složení
voda, třtinový destilát
-
Alergeny upozornění
Upozorňujeme, že tento produkt může obsahovat alergeny. Přesné složení a alergeny jsou k dispozici na obalu výrobku. Prosím, zkontrolujte před konzumací.
-
Výrobce
The Little Distiller, P.O. Box 18, 3800 AA Amersfoort, Niederlande
