Saint James rum 2001 Hors d'Âge Millésime 0.7l
Pouze množství skladem
Saint James rum 2001 Hors d'Âge Millésime 0.7l
Tento výjimečný ročníkový zemědělský rum z proslulé palírny Saint James na ostrově Martinik představuje mistrovské dílo, které vzniklo z čisté, čerstvě vylisované šťávy cukrové třtiny destilované v mimořádně úspěšném roce 2001. Tehdejší sklizeň byla specifická sušším charakterem třtiny s vynikající koncentrací aromatických látek, což dalo destilátu pevný a hluboký základ. Rum se vyrábí tradiční jednoduchou destilací v kreolské koloně, což je postup vzdáleně připomínající výrobu francouzského Armagnacu, a následně zraje v kombinaci sudů z limuzínského dubu a sudů po bourbonu. Podle vyjádření hlavního enologa palírny Marca Sassiera stál za finálním profilem velmi dlouhý a pozvolný kontakt destilátu se dřevem přímo v tropickém klimatu, díky čemuž původní bylinná svěžest agricole stylu kompletně ustoupila robustnímu, plnému a hluboce praženému charakteru. Stáčí se v limitované edici při síle 43 % alkoholu, která dává dokonale vyniknout zralým tónům bez palčivosti, a každá láhev v elegantní dárkové krabičce o objemu 0,7 litru má své vlastní unikátní registrační číslo.
Vůně: Intenzivní, hřejivá a ušlechtile dřevitá. Výrazný úvodní profil s tóny čerstvě upražené moka kávy, hořkého kakaa a tmavé čokolády doprovází podmanivá vůně cedrové krabice na doutníky a starého dýmkového tabáku. Postupně se otevírá hluboká ovocná a kořenitá linka sušených švestek, rozinek, fíků a muškátového oříšku, doplněná jemným nádechem vanilky.
Chuť: Bohatá, plná a dokonale zaoblená s neobyčejně hladkou texturou. Na patře dominují výrazné a hluboké tóny pražených ořechů, espressa a dřevitého kouře, které se proplétají se sladkostí zralého žlutého ovoce, jako jsou broskve, meruňky a pečená jablka. Celkový projev je spíše suchý, vrstevnatý, s lehkými tóny lékořice a tmavé třtinové šťávy.
Závěr: Dlouhý, delikátní a jemně pikantní. Počáteční vlnu sušeného ovoce a tmavé čokolády střídá výrazná, ale sametová stopa černého pepře, anýzu a lékořice. Na jazyku zůstává dlouhotrvající, elegantní otisk exotického dřeva, tříslovin, tabákových listů a lehký závan hnědého cukru.
Vůně: Intenzivní, hřejivá a ušlechtile dřevitá. Výrazný úvodní profil s tóny čerstvě upražené moka kávy, hořkého kakaa a tmavé čokolády doprovází podmanivá vůně cedrové krabice na doutníky a starého dýmkového tabáku. Postupně se otevírá hluboká ovocná a kořenitá linka sušených švestek, rozinek, fíků a muškátového oříšku, doplněná jemným nádechem vanilky.
Chuť: Bohatá, plná a dokonale zaoblená s neobyčejně hladkou texturou. Na patře dominují výrazné a hluboké tóny pražených ořechů, espressa a dřevitého kouře, které se proplétají se sladkostí zralého žlutého ovoce, jako jsou broskve, meruňky a pečená jablka. Celkový projev je spíše suchý, vrstevnatý, s lehkými tóny lékořice a tmavé třtinové šťávy.
Závěr: Dlouhý, delikátní a jemně pikantní. Počáteční vlnu sušeného ovoce a tmavé čokolády střídá výrazná, ale sametová stopa černého pepře, anýzu a lékořice. Na jazyku zůstává dlouhotrvající, elegantní otisk exotického dřeva, tříslovin, tabákových listů a lehký závan hnědého cukru.
| Dostupnost na hlavním skladě: | <5 ks |
| Dostupné množství u dodavatele: | Skladem |
Saint James je jednou z nejstarších a nejuznávanějších značek karibského rumu, která se pyšní historií sahající až do roku 1765. Tento rum se vyrábí na malebném ostrově Martinik a je celosvětově proslulý svou věrností tradičním výrobním postupům. Na rozdíl od většiny běžných rumů, které se pálí z melasy, se Saint James řadí mezi takzvané zemědělské rumy neboli rhum agricole. To znamená, že se destiluje výhradně z čisté, čerstvě vylisované šťávy z cukrové třtiny, což mu dodává nezaměnitelný, velmi specifický a robustní chuťový profil.
Výjimečnost rumů Saint James je oficiálně stvrzena prestižním francouzským označením AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), které zaručuje přísně kontrolovaný původ a dodržování tradičních metod. Cukrová třtina pro tyto rumy roste na sopečných svazích v okolí plantáže, kde těží z jedinečného mikroklimatu, ideální vlhkosti a úrodné půdy bohaté na minerály. Samotná destilace probíhá v tradičních kreolských kolonách, které v alkoholu uchovávají maximum aromatických látek a svěžesti ze sklízené třtiny.
Značka vyniká také svým přístupem k ekologii a udržitelnosti, což z ní dělá moderního lídra v tradičním odvětví. Palírna Saint James funguje v podstatě jako soběstačný ekosystém. Zbytky vylisované cukrové třtiny, známé jako bagasa, se nevyhazují, ale využívají se jako biopalivo pro pohon destilačních zařízení a generování elektřiny. Voda používaná při výrobě se filtruje a vrací zpět do přírody, čímž palírna minimalizuje svou uhlíkovou stopu a chrání unikátní ekosystém Martiniku.
Zrání těchto rumů probíhá v dubových sudech, často po bourbonu, v tropickém klimatu ostrova. Kvůli vysokým teplotám zde dochází k mnohem rychlejšímu odpařování alkoholu, takzvanému andělskému podílu, což proces zrání výrazně urychluje ve srovnání s evropským kontinentem. Výsledkem jsou komplexní rumy, ve kterých se mísí svěží travnaté a ovocné tóny s hlubokými náznaky dřeva, koření a vanilky. Charakteristická hranatá láhev, ve které se rum Saint James prodává již od 19. století, původně sloužila k tomu, aby se lahve lépe skladovaly v podpalubí lodí a při plavbě se nerozbily.
Výjimečnost rumů Saint James je oficiálně stvrzena prestižním francouzským označením AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), které zaručuje přísně kontrolovaný původ a dodržování tradičních metod. Cukrová třtina pro tyto rumy roste na sopečných svazích v okolí plantáže, kde těží z jedinečného mikroklimatu, ideální vlhkosti a úrodné půdy bohaté na minerály. Samotná destilace probíhá v tradičních kreolských kolonách, které v alkoholu uchovávají maximum aromatických látek a svěžesti ze sklízené třtiny.
Značka vyniká také svým přístupem k ekologii a udržitelnosti, což z ní dělá moderního lídra v tradičním odvětví. Palírna Saint James funguje v podstatě jako soběstačný ekosystém. Zbytky vylisované cukrové třtiny, známé jako bagasa, se nevyhazují, ale využívají se jako biopalivo pro pohon destilačních zařízení a generování elektřiny. Voda používaná při výrobě se filtruje a vrací zpět do přírody, čímž palírna minimalizuje svou uhlíkovou stopu a chrání unikátní ekosystém Martiniku.
Zrání těchto rumů probíhá v dubových sudech, často po bourbonu, v tropickém klimatu ostrova. Kvůli vysokým teplotám zde dochází k mnohem rychlejšímu odpařování alkoholu, takzvanému andělskému podílu, což proces zrání výrazně urychluje ve srovnání s evropským kontinentem. Výsledkem jsou komplexní rumy, ve kterých se mísí svěží travnaté a ovocné tóny s hlubokými náznaky dřeva, koření a vanilky. Charakteristická hranatá láhev, ve které se rum Saint James prodává již od 19. století, původně sloužila k tomu, aby se lahve lépe skladovaly v podpalubí lodí a při plavbě se nerozbily.
Hlavní parametry
-
Značka
Saint James
- Druh poctivý třtinový Rum
- Detail vyzrálý rum v dřevěných sudech
- Přívlastek z jednoho ročníku & Vintage
-
Ročník
2001
- Zrání v dubových sudech, ex-Bourbon
- Produkce raritní kousek, sběratelská výzva
- Balení dárkové, krabička & tuba
-
Objem
700 ml
-
Alkohol ABV
43,00 %
LMIV & Doplňkové parametry
-
Zákonné zařazení
rum
-
Složení
voda, třtinový destilát
-
Alergeny upozornění
Upozorňujeme, že tento produkt může obsahovat alergeny. Přesné složení a alergeny jsou k dispozici na obalu výrobku. Prosím, zkontrolujte před konzumací.
-
Výrobce
La Martiniquaise 85 rue de l'Hérault Charenton-le-Pont Val de Marne 94220, Francie
