Rhum J.M rum Trés Vieux 2011 Millésimé 0.7l
Pouze množství skladem
Rhum J.M rum Trés Vieux 2011 Millésimé 0.7l
Tento výjimečný ročníkový agricole rum typu Très Vieux pochází z proslulé palírny Distillerie J.M, která se nachází v oblasti Macouba na nejsevernějším sopečném úpatí hory Pelée na ostrově Martinik. Jako správný představitel přísné apelace AOP/AOC je destilován výhradně z čerstvé šťávy cukrové třtiny pěstované na unikátním vulkanickém terroir panství Habitation Bellevue. Ročník 2011 funguje jako fascinující desetiletá časová kapsle, neboť destilát zrál celých 10 let v sudech po americkém bourbonu v tropických podmínkách Karibiku, kde dřevo pracuje výrazně rychleji než v Evropě. Každé ročníkové vydání palírny J.M je specifické, protože odráží konkrétní vlivy slunce, teplot a vlhkosti daného roku na úrodu třtiny i samotné zrání. Tento sběratelský a raritní kousek se stáčí s jantarovou barvou v dárkové krabičce (gB) při specifické síle 41,87 % alkoholu v lahvi o objemu 0,7 litru.
Vůně: Jemná, bohatá a hluboká. Počáteční svěží tóny tropického ovoce, ananasu a fialkových bonbonů se rychle rozvíjejí do komplexního profilu s dominantní vanilkou, hořkou čokoládou, kakaem a výrazným nádechem horké moka kávy.
Chuť: Robustní, autentická a skvěle vyvážená. Na patře se projevuje silná dřevitá struktura doprovázená labužnickými tóny křupavého toastu s tmavým medem, sušených švestek, kandovaného ovoce, aromatického tabáku a špetky pražené kávy.
Závěr: Dlouhý, hřejivý a ušlechtile suchý. Sladké ovocné tóny postupně ustupují intenzivnímu vlivu dubového sudu, který na patře zanechává trvalou a elegantní stopu pražených ořechů, hořkého karamelu a jemného dřevitého kouře.
Vůně: Jemná, bohatá a hluboká. Počáteční svěží tóny tropického ovoce, ananasu a fialkových bonbonů se rychle rozvíjejí do komplexního profilu s dominantní vanilkou, hořkou čokoládou, kakaem a výrazným nádechem horké moka kávy.
Chuť: Robustní, autentická a skvěle vyvážená. Na patře se projevuje silná dřevitá struktura doprovázená labužnickými tóny křupavého toastu s tmavým medem, sušených švestek, kandovaného ovoce, aromatického tabáku a špetky pražené kávy.
Závěr: Dlouhý, hřejivý a ušlechtile suchý. Sladké ovocné tóny postupně ustupují intenzivnímu vlivu dubového sudu, který na patře zanechává trvalou a elegantní stopu pražených ořechů, hořkého karamelu a jemného dřevitého kouře.
| Dostupnost na hlavním skladě: | <5 ks |
| Dostupné množství u dodavatele: | Skladem |
Historie a výjimečnost značky Rhum J.M se začala psát v roce 1845, kdy francouzský obchodník Jean-Marie Martin zakoupil tehdejší cukrovar na severu Martiniku a přeměnil ho na lihovar. Svou novou profesi bral natolik vážně, že nechal své iniciály J.M. vypalovat přímo na dřevěné sudy, ve kterých rum zrál a putoval k zákazníkům. Tím položil základy značky, která dodnes platí za absolutní vrchol ve světě zemědělských rumů a drží si status jedné z nejstarších a nejvíce respektovaných palíren na celém ostrově.
Největší tajemství úspěchu tohoto rumu spočívá v unikátním mikroklimatu a půdě pod aktivní sopkou Mont Pelée. Kombinace mimořádně úrodné vulkanické země, horkého tropického slunce a neustálého mořského vánku dává tamní cukrové třtině specifický charakter, který nelze nikde jinde na světě napodobit. Palírna navíc jako jedna z mála zpracovává výhradně třtinu z vlastních přilehlých polí. Sklizená stébla se lisují do jedné hodiny od uříznutí, což zaručuje, že vylisovaná šťáva nezačne kvasit předčasně a uchová si maximální čerstvost.
Proces výroby striktně podléhá nejpřísnějším francouzským pravidlům apelační ochrany AOC Martinique, která určují vše od povolených odrůd třtiny až po metodu destilace. Kvašení probíhá přirozeně a k následnému ředění destilátu se používá výhradně čistá filtrace z vulkanických pramenů vyvěrajících přímo ze sopky. Samotná destilace probíhá v tradičních měděných kreolských kolonách, které zanechávají v alkoholu robustní tělo s intenzivní vůní čerstvé trávy, banánů a citrusů, což je pro bílý agricole rum tak typické.
Mistrovství značky se projevuje také při zrání, kde palírna využívá specifického tropického klimatu, v němž alkohol zraje až třikrát rychleji než v chladné Evropě. Rhum J.M si sám vyrábí a opravuje sudy ve vlastní bednářské dílně, přičemž používá kombinaci nových sudů z amerického dubu a sudů po bourbonu, které před plněním zevnitř vypaluje. Výsledné stařené rumy si díky tomu uchovávají svůj původní zemitý a rostlinný charakter, který je však obohacen o komplexní tóny dřeva, pražené kávy, koření a exotického ovoce.
Největší tajemství úspěchu tohoto rumu spočívá v unikátním mikroklimatu a půdě pod aktivní sopkou Mont Pelée. Kombinace mimořádně úrodné vulkanické země, horkého tropického slunce a neustálého mořského vánku dává tamní cukrové třtině specifický charakter, který nelze nikde jinde na světě napodobit. Palírna navíc jako jedna z mála zpracovává výhradně třtinu z vlastních přilehlých polí. Sklizená stébla se lisují do jedné hodiny od uříznutí, což zaručuje, že vylisovaná šťáva nezačne kvasit předčasně a uchová si maximální čerstvost.
Proces výroby striktně podléhá nejpřísnějším francouzským pravidlům apelační ochrany AOC Martinique, která určují vše od povolených odrůd třtiny až po metodu destilace. Kvašení probíhá přirozeně a k následnému ředění destilátu se používá výhradně čistá filtrace z vulkanických pramenů vyvěrajících přímo ze sopky. Samotná destilace probíhá v tradičních měděných kreolských kolonách, které zanechávají v alkoholu robustní tělo s intenzivní vůní čerstvé trávy, banánů a citrusů, což je pro bílý agricole rum tak typické.
Mistrovství značky se projevuje také při zrání, kde palírna využívá specifického tropického klimatu, v němž alkohol zraje až třikrát rychleji než v chladné Evropě. Rhum J.M si sám vyrábí a opravuje sudy ve vlastní bednářské dílně, přičemž používá kombinaci nových sudů z amerického dubu a sudů po bourbonu, které před plněním zevnitř vypaluje. Výsledné stařené rumy si díky tomu uchovávají svůj původní zemitý a rostlinný charakter, který je však obohacen o komplexní tóny dřeva, pražené kávy, koření a exotického ovoce.
Hlavní parametry
-
Značka
J.M Rhum
- Druh poctivý třtinový Rum
- Detail vyzrálý rum v dřevěných sudech
- Přívlastek Small batch, z jednoho ročníku & Vintage
-
Ročník
2011
- Zrání v dubových sudech, ex-Bourbon
- Dokončení Cask Strength & lahvované v sudové síle
- Produkce raritní kousek, sběratelská výzva
- Balení dárkové, krabička & tuba
-
Objem
700 ml
-
Alkohol ABV
41,87 %
LMIV & Doplňkové parametry
-
Zákonné zařazení
rum
-
Složení
voda, třtinový destilát
-
Alergeny upozornění
Upozorňujeme, že tento produkt může obsahovat alergeny. Přesné složení a alergeny jsou k dispozici na obalu výrobku. Prosím, zkontrolujte před konzumací.
-
Výrobce
J.M Distillerie (Fonds-Préville) Héritiers Crassous de Médeuil Habitation Bellevue 97218 Macouba Martinique (Francie)
