J.M Rhum rum Trés Vieux 2012 Millésimé 0.7l
Pouze množství skladem
J.M Rhum rum Trés Vieux 2012 Millésimé 0.7l
Tento jedinečný ročníkový agricole rum typu Très Vieux pochází z proslulé palírny Distillerie J.M, která se nachází v oblasti Macouba na sopečném severu karibského ostrova Martinik. Destilát podléhá přísným pravidlům chráněného označení původu AOC Martinique a vyrábí se výhradně z čerstvě vylisované šťávy cukrové třtiny, která roste na minerálně bohaté vulkanické půdě panství Habitation Bellevue. Ročník 2012 představuje precizní zachycení konkrétních klimatických podmínek daného sklizňového roku a zrál po dobu 9 let v malých sudech po americkém bourbonu přímo v tropickém klimatu palírny. Během tohoto dlouhého spánku získal rum svou hlubokou zlato-jantarovou barvu, mimořádnou texturu a komplexnost, aniž by byly použity jakékoli přísady. Tento sběratelský kousek se dodává v elegantní dárkové krabičce (gB) při specifické síle 42,3 % alkoholu v lahvi o objemu 0,7 litru.
Vůně: Ušlechtilá, hluboká a podmanivá. Výrazné tóny zralého exotického ovoce, pečených banánů a sušených datlí se elegantně prolínají s vůní vanilkového lusku, hořké čokolády, pražených lískových oříšků a jemným dotykem ušlechtilého cedrového dřeva.
Chuť: Intenzivní, krémová a dokonale vyvážená. Na patře se rozvíjí bohatá paleta chutí, v níž dominuje teplý kořenitý charakter mleté skořice a muškátového oříšku, následovaný sladkostí třtinového karamelu, sušených meruněk a zralého manga s jemným podtónem tabákových listů.
Závěr: Dlouhý, hřejivý a příjemně suchý. Ovocná a kořenitá sladkost postupně přechází do elegantního a trvalého dřevitého dozvuku s náznaky pražené kávy, kakaa a jemných tříslovin z vypáleného dubového sudu.
Vůně: Ušlechtilá, hluboká a podmanivá. Výrazné tóny zralého exotického ovoce, pečených banánů a sušených datlí se elegantně prolínají s vůní vanilkového lusku, hořké čokolády, pražených lískových oříšků a jemným dotykem ušlechtilého cedrového dřeva.
Chuť: Intenzivní, krémová a dokonale vyvážená. Na patře se rozvíjí bohatá paleta chutí, v níž dominuje teplý kořenitý charakter mleté skořice a muškátového oříšku, následovaný sladkostí třtinového karamelu, sušených meruněk a zralého manga s jemným podtónem tabákových listů.
Závěr: Dlouhý, hřejivý a příjemně suchý. Ovocná a kořenitá sladkost postupně přechází do elegantního a trvalého dřevitého dozvuku s náznaky pražené kávy, kakaa a jemných tříslovin z vypáleného dubového sudu.
| Dostupnost na hlavním skladě: | <5 ks |
| Dostupné množství u dodavatele: | Skladem |
Historie a výjimečnost značky Rhum J.M se začala psát v roce 1845, kdy francouzský obchodník Jean-Marie Martin zakoupil tehdejší cukrovar na severu Martiniku a přeměnil ho na lihovar. Svou novou profesi bral natolik vážně, že nechal své iniciály J.M. vypalovat přímo na dřevěné sudy, ve kterých rum zrál a putoval k zákazníkům. Tím položil základy značky, která dodnes platí za absolutní vrchol ve světě zemědělských rumů a drží si status jedné z nejstarších a nejvíce respektovaných palíren na celém ostrově.
Největší tajemství úspěchu tohoto rumu spočívá v unikátním mikroklimatu a půdě pod aktivní sopkou Mont Pelée. Kombinace mimořádně úrodné vulkanické země, horkého tropického slunce a neustálého mořského vánku dává tamní cukrové třtině specifický charakter, který nelze nikde jinde na světě napodobit. Palírna navíc jako jedna z mála zpracovává výhradně třtinu z vlastních přilehlých polí. Sklizená stébla se lisují do jedné hodiny od uříznutí, což zaručuje, že vylisovaná šťáva nezačne kvasit předčasně a uchová si maximální čerstvost.
Proces výroby striktně podléhá nejpřísnějším francouzským pravidlům apelační ochrany AOC Martinique, která určují vše od povolených odrůd třtiny až po metodu destilace. Kvašení probíhá přirozeně a k následnému ředění destilátu se používá výhradně čistá filtrace z vulkanických pramenů vyvěrajících přímo ze sopky. Samotná destilace probíhá v tradičních měděných kreolských kolonách, které zanechávají v alkoholu robustní tělo s intenzivní vůní čerstvé trávy, banánů a citrusů, což je pro bílý agricole rum tak typické.
Mistrovství značky se projevuje také při zrání, kde palírna využívá specifického tropického klimatu, v němž alkohol zraje až třikrát rychleji než v chladné Evropě. Rhum J.M si sám vyrábí a opravuje sudy ve vlastní bednářské dílně, přičemž používá kombinaci nových sudů z amerického dubu a sudů po bourbonu, které před plněním zevnitř vypaluje. Výsledné stařené rumy si díky tomu uchovávají svůj původní zemitý a rostlinný charakter, který je však obohacen o komplexní tóny dřeva, pražené kávy, koření a exotického ovoce.
Největší tajemství úspěchu tohoto rumu spočívá v unikátním mikroklimatu a půdě pod aktivní sopkou Mont Pelée. Kombinace mimořádně úrodné vulkanické země, horkého tropického slunce a neustálého mořského vánku dává tamní cukrové třtině specifický charakter, který nelze nikde jinde na světě napodobit. Palírna navíc jako jedna z mála zpracovává výhradně třtinu z vlastních přilehlých polí. Sklizená stébla se lisují do jedné hodiny od uříznutí, což zaručuje, že vylisovaná šťáva nezačne kvasit předčasně a uchová si maximální čerstvost.
Proces výroby striktně podléhá nejpřísnějším francouzským pravidlům apelační ochrany AOC Martinique, která určují vše od povolených odrůd třtiny až po metodu destilace. Kvašení probíhá přirozeně a k následnému ředění destilátu se používá výhradně čistá filtrace z vulkanických pramenů vyvěrajících přímo ze sopky. Samotná destilace probíhá v tradičních měděných kreolských kolonách, které zanechávají v alkoholu robustní tělo s intenzivní vůní čerstvé trávy, banánů a citrusů, což je pro bílý agricole rum tak typické.
Mistrovství značky se projevuje také při zrání, kde palírna využívá specifického tropického klimatu, v němž alkohol zraje až třikrát rychleji než v chladné Evropě. Rhum J.M si sám vyrábí a opravuje sudy ve vlastní bednářské dílně, přičemž používá kombinaci nových sudů z amerického dubu a sudů po bourbonu, které před plněním zevnitř vypaluje. Výsledné stařené rumy si díky tomu uchovávají svůj původní zemitý a rostlinný charakter, který je však obohacen o komplexní tóny dřeva, pražené kávy, koření a exotického ovoce.
Hlavní parametry
-
Značka
J.M Rhum
- Druh poctivý třtinový Rum
- Detail vyzrálý rum v dřevěných sudech
- Přívlastek Small batch, z jednoho ročníku & Vintage
-
Ročník
2012
- Zrání v dubových sudech, ex-Bourbon
- Dokončení Cask Strength & lahvované v sudové síle
- Produkce raritní kousek, sběratelská výzva
- Balení dárkové, krabička & tuba
-
Objem
700 ml
-
Alkohol ABV
42,30 %
LMIV & Doplňkové parametry
-
Zákonné zařazení
rum
-
Složení
voda, třtinový destilát
-
Alergeny upozornění
Upozorňujeme, že tento produkt může obsahovat alergeny. Přesné složení a alergeny jsou k dispozici na obalu výrobku. Prosím, zkontrolujte před konzumací.
-
Výrobce
J.M Distillerie (Fonds-Préville) Héritiers Crassous de Médeuil Habitation Bellevue 97218 Macouba Martinique (Francie)
