J.M Rhum rum Atelier Series & Fumée Volcanique 0.7l
Pouze množství skladem
J.M Rhum rum Atelier Series & Fumée Volcanique 0.7l
Tento unikátní stařený agricole rum pochází z vyhlášené palírny Distillerie J.M, která se nachází na úpatí aktivní sopek Mount Pelée na severu karibského ostrova Martinik. Jedná se o součást limitované řady L'Atelier des Rhums, vytvořené ve spolupráci s prestižním pařížským mixologem Josephem Akhavanem s cílem přinést specifické chuťové profily pro moderní barmanství. Verze Fumée Volcanique se zaměřuje na minerální, kouřový charakter, který vzniká bez jakýchkoliv umělých přísad. Rum se destiluje z čerstvé šťávy cukrové třtiny pěstované na bohaté vulkanické půdě a následně zraje 12 až 14 měsíců v sudech po bourbonu, které prošly extrémním stupněm silného vypálení, takzvaným charringem do podoby krokodýlí kůže. Tento proces dodává destilátu intenzivní efekt pražení a uzeného dřeva. Stáčí se při robustní síle 49 % alkoholu v lahvi o objemu 0,7 litru.
Vůně: Jemná, slaná a výrazně kouřová. Intenzivní aroma spáleného dřeva, vlhké země a ohořelých marshmallow z táboráku se prolíná se sladkými tóny slaného karamelu, javorového sirupu, medu a svěží limetky.
Chuť: Hladká, intenzivní a minerální. Tradiční rostlinný charakter čerstvé cukrové třtiny a zeleného pepře doprovází chuť grilovaného ananasu, pečených meruněk, skořice, anýzu a jemně pálivých chilli vloček.
Závěr: Středně dlouhý, hřejivý a suchý. Dominují v něm kouřově-savory tóny sušených švestek a opečeného dubového dřeva, které na patře zanechávají stopu pomerančové kůry a jemného popela.
Vůně: Jemná, slaná a výrazně kouřová. Intenzivní aroma spáleného dřeva, vlhké země a ohořelých marshmallow z táboráku se prolíná se sladkými tóny slaného karamelu, javorového sirupu, medu a svěží limetky.
Chuť: Hladká, intenzivní a minerální. Tradiční rostlinný charakter čerstvé cukrové třtiny a zeleného pepře doprovází chuť grilovaného ananasu, pečených meruněk, skořice, anýzu a jemně pálivých chilli vloček.
Závěr: Středně dlouhý, hřejivý a suchý. Dominují v něm kouřově-savory tóny sušených švestek a opečeného dubového dřeva, které na patře zanechávají stopu pomerančové kůry a jemného popela.
| Dostupnost na hlavním skladě: | <5 ks |
| Dostupné množství u dodavatele: | Skladem |
Historie a výjimečnost značky Rhum J.M se začala psát v roce 1845, kdy francouzský obchodník Jean-Marie Martin zakoupil tehdejší cukrovar na severu Martiniku a přeměnil ho na lihovar. Svou novou profesi bral natolik vážně, že nechal své iniciály J.M. vypalovat přímo na dřevěné sudy, ve kterých rum zrál a putoval k zákazníkům. Tím položil základy značky, která dodnes platí za absolutní vrchol ve světě zemědělských rumů a drží si status jedné z nejstarších a nejvíce respektovaných palíren na celém ostrově.
Největší tajemství úspěchu tohoto rumu spočívá v unikátním mikroklimatu a půdě pod aktivní sopkou Mont Pelée. Kombinace mimořádně úrodné vulkanické země, horkého tropického slunce a neustálého mořského vánku dává tamní cukrové třtině specifický charakter, který nelze nikde jinde na světě napodobit. Palírna navíc jako jedna z mála zpracovává výhradně třtinu z vlastních přilehlých polí. Sklizená stébla se lisují do jedné hodiny od uříznutí, což zaručuje, že vylisovaná šťáva nezačne kvasit předčasně a uchová si maximální čerstvost.
Proces výroby striktně podléhá nejpřísnějším francouzským pravidlům apelační ochrany AOC Martinique, která určují vše od povolených odrůd třtiny až po metodu destilace. Kvašení probíhá přirozeně a k následnému ředění destilátu se používá výhradně čistá filtrace z vulkanických pramenů vyvěrajících přímo ze sopky. Samotná destilace probíhá v tradičních měděných kreolských kolonách, které zanechávají v alkoholu robustní tělo s intenzivní vůní čerstvé trávy, banánů a citrusů, což je pro bílý agricole rum tak typické.
Mistrovství značky se projevuje také při zrání, kde palírna využívá specifického tropického klimatu, v němž alkohol zraje až třikrát rychleji než v chladné Evropě. Rhum J.M si sám vyrábí a opravuje sudy ve vlastní bednářské dílně, přičemž používá kombinaci nových sudů z amerického dubu a sudů po bourbonu, které před plněním zevnitř vypaluje. Výsledné stařené rumy si díky tomu uchovávají svůj původní zemitý a rostlinný charakter, který je však obohacen o komplexní tóny dřeva, pražené kávy, koření a exotického ovoce.
Největší tajemství úspěchu tohoto rumu spočívá v unikátním mikroklimatu a půdě pod aktivní sopkou Mont Pelée. Kombinace mimořádně úrodné vulkanické země, horkého tropického slunce a neustálého mořského vánku dává tamní cukrové třtině specifický charakter, který nelze nikde jinde na světě napodobit. Palírna navíc jako jedna z mála zpracovává výhradně třtinu z vlastních přilehlých polí. Sklizená stébla se lisují do jedné hodiny od uříznutí, což zaručuje, že vylisovaná šťáva nezačne kvasit předčasně a uchová si maximální čerstvost.
Proces výroby striktně podléhá nejpřísnějším francouzským pravidlům apelační ochrany AOC Martinique, která určují vše od povolených odrůd třtiny až po metodu destilace. Kvašení probíhá přirozeně a k následnému ředění destilátu se používá výhradně čistá filtrace z vulkanických pramenů vyvěrajících přímo ze sopky. Samotná destilace probíhá v tradičních měděných kreolských kolonách, které zanechávají v alkoholu robustní tělo s intenzivní vůní čerstvé trávy, banánů a citrusů, což je pro bílý agricole rum tak typické.
Mistrovství značky se projevuje také při zrání, kde palírna využívá specifického tropického klimatu, v němž alkohol zraje až třikrát rychleji než v chladné Evropě. Rhum J.M si sám vyrábí a opravuje sudy ve vlastní bednářské dílně, přičemž používá kombinaci nových sudů z amerického dubu a sudů po bourbonu, které před plněním zevnitř vypaluje. Výsledné stařené rumy si díky tomu uchovávají svůj původní zemitý a rostlinný charakter, který je však obohacen o komplexní tóny dřeva, pražené kávy, koření a exotického ovoce.
Hlavní parametry
-
Značka
J.M Rhum
- Druh poctivý třtinový Rum
- Detail vyzrálý rum v dřevěných sudech
- Zrání v dubových sudech, ex-Bourbon, extra vypálené dubové sudy
- Produkce limitovaná edice
- Balení holá lahev
-
Objem
700 ml
-
Alkohol ABV
49,00 %
LMIV & Doplňkové parametry
-
Zákonné zařazení
rum
-
Složení
voda, třtinový destilát
-
Alergeny upozornění
Upozorňujeme, že tento produkt může obsahovat alergeny. Přesné složení a alergeny jsou k dispozici na obalu výrobku. Prosím, zkontrolujte před konzumací.
-
Výrobce
J.M Distillerie (Fonds-Préville) Héritiers Crassous de Médeuil Habitation Bellevue 97218 Macouba Martinique (Francie)
