Inglenook Rubicon 0.75l

Rubicon ročníku 2004 dokonale odráží teplé podmínky, které panovaly v době sklízení hroznů. Jeho charakteristickými znaky jsou chuť třešní a okouzlující fialkové aroma. Perfektní zralost hroznů dodává vínu jemnou sladkost a přetrvávající chuť lékořice, ostružin a vanilky.

Alkohol: 14,8%
Kyselina: 0,56/100ml
pH: 3,78

Zrání: 22 měsíců v 225l sudech z francouzského dubu
Doporučená teplota servírování: 16 - 18 stupňů
Archivační potenciál: 15 - 20 let
Dekantace: ano

Mírné teploty a jejich nepatrné výkyvy během jara a léta 2004 vedly k předčasnému dozrávání hroznů, a tím i k velmi ranému vinobraní. Celková úroda ovoce byla o 18% nižší než jindy. I samotné trsy hroznů vážily méně. Díky těmto podmínkám mohl být Cabernet Sauvignon sklizen v plné zralosti již během září. Poznámky vinaře: Hrozny jsou sbírány ručně a před rozmačkáním uskladněny, jsou z nich pečlivě odstraněny jakékoliv nedokonalosti nebo pozůstatky stonků. K fermentaci se používají pěti a šesti tunové fermentační nádrže, kde fermentace probíhá po dobu jednoho až tří týdnů. Jelikož hrozny roku 2004 zrály kratší dobu než obvykle, první část procesu trvala pět dnů, aby se co nejlépe uvolnila přírodní barva hroznů ještě před samotnou fermentací.

Alergeny: Stejně jako všechna vína, může obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.