Hyde no.8 Heritage cask 1640 0.7l

Jedná se o spolupráci mezi společností The Cotton Ball Brewing Company v Mayfieldu v Corku a společností Hibernia Distillers (Hyde).
Směs se zpracuje a poté přenese do řemeslného irského stoutu naplněného dubovým sudem ex bourbon po dobu 5 až 6 měsíců. Stout předtím zral v sudu po dobu 3 měsíců, aby nalil chuť pro whisky.

Nos: vanilka, sušenka, banánový koktejl. V pozadí nacházím tóny kávy, bohatého karamelu, skořice a toastového dubu.
Chuť: Střední až štíhlé tělo. Pikantní dodávka, těsně následovaná tóny banánového a medově rosného melounu. Zázvor a skořice. Toustovaný dub.
Závěr: Středně dlouhý povrch. Nyní hlavně zázvor, čokoláda, pepř a suchý dub. Mírně hořké.
Komentář: Silný povrch sudu má pozitivní dopad na celkovou dohru.