Hampden Estate rum 2024 Pagos & Ex-Sherry Casks #003 52%0.7l
Pouze množství skladem
Hampden Estate rum 2024 Pagos & Ex-Sherry Casks #003 52%0.7l
Tato třetí edice limitované série Pagos z roku 2024 posouvá revoluční koncept propojení jamajského destilátu a andaluského dřeva ještě o krok dál, přičemž oproti předchozímu ročníku těží z jednoho roku zrání navíc. Rum zrál stoprocentně v tropickém klimatu Jamajky ve 500litrových sudech po španělském sherry Oloroso, kde v nich toto víno předtím odpočívalo až po dobu 30 let. Základem je těžký destilát vyrobený tradiční kotlíkovou metodou (Double Retort Pot Still) za použití divokých kvasinek, což rumu dodává ikonickou komplexnost. Výsledný blend sestává ze 16 vybraných sudů s velmi vysokou koncentrací esterů o hodnotě 374,1 g/hlpa a celkovou hladinou kongenerů 1726,6 g/hlpa. Podobně jako předchozí plnění si i toto vydání zachovává plnost a stáčí se při síle 52 % alkoholu bez filtrace za studena, dobarvování či jakéhokoliv přidaného cukru. Rum má krásnou temně jantarovou barvu s měděnými odlesky a je dodáván v dárkové krabičce o objemu 0,7 litru.
Vůně: Elegantní, zralá a hluboká. Sladký závan borůvek, malin, jahodového džemu a medu doprovází typický projev mačkaných banánů, grilovaného ananasu a zelených oliv s minerální slaností. Na pozadí se projevuje výrazný vliv sherry v podobě pražených vlašských ořechů, višní v brandy, hřebíčku, hub a jemného nádechu kouře.
Chuť: Bohatá, plná a vrstevnatá s o něco lehčím tělem než u první edice. Ovocné zavařeniny a medová sladkost se zde dostávají do dokonalé rovnováhy s typickým jamajským funkem, banánovými květy a slaným nádechem černých oliv. Postupně se rozvíjí hluboká zemitost sherry s tóny hub, vývaru dashi, kakaa a hřejivého dřevitého koření.
Závěr: Dlouhý, suchý a výrazně umami. Počáteční ovocná vlna a náznaky hnědého cukru přecházejí do bohaté, slané stopy mořské řasy, hub, banánových listů, tabáku a přetrvávajícího kořenitého charakteru dubového dřeva.
Vůně: Elegantní, zralá a hluboká. Sladký závan borůvek, malin, jahodového džemu a medu doprovází typický projev mačkaných banánů, grilovaného ananasu a zelených oliv s minerální slaností. Na pozadí se projevuje výrazný vliv sherry v podobě pražených vlašských ořechů, višní v brandy, hřebíčku, hub a jemného nádechu kouře.
Chuť: Bohatá, plná a vrstevnatá s o něco lehčím tělem než u první edice. Ovocné zavařeniny a medová sladkost se zde dostávají do dokonalé rovnováhy s typickým jamajským funkem, banánovými květy a slaným nádechem černých oliv. Postupně se rozvíjí hluboká zemitost sherry s tóny hub, vývaru dashi, kakaa a hřejivého dřevitého koření.
Závěr: Dlouhý, suchý a výrazně umami. Počáteční ovocná vlna a náznaky hnědého cukru přecházejí do bohaté, slané stopy mořské řasy, hub, banánových listů, tabáku a přetrvávajícího kořenitého charakteru dubového dřeva.
| Dostupnost na hlavním skladě: | <5 ks |
| Dostupné množství u dodavatele: | Skladem |
Hampden Estate patří k nejstarším a nejvíce ceněným palírnám rumu na Jamajce, přičemž její historie v oblasti Trelawny sahá až do roku 1753. Tato palírna proslula po celém světě výrobou neobyčejně aromatických rumů s vysokým obsahem esterů, které milovníci alkoholu často označují anglickým výrazem „funk“. Výjimečnost zdejší produkce spočívá v absolutní věrnosti tradičním postupům z osmnáctého století, které se jinde už téměř nepoužívají. Hampden Estate striktně odmítá jakékoli moderní zkratky, umělá barviva nebo přidávání cukru, takže každý doušek představuje čistou a autentickou chuť jamajské přírody.
Základem jedinečného charakteru těchto rumů je pět klíčových pilířů výroby, které začínají u samotné vody. Palírna využívá výhradně čistou pramenitou vodu z nedalekých horských pramenů, což dává destilátu specifický minerální profil. K fermentaci se používají výhradně divoké přírodní kvasinky, které žijí v okolních polích s cukrovou třtinou. Samotné kvašení probíhá ve starých dřevěných kádích a trvá extrémně dlouho, někdy až několik týdnů, což umožňuje rozvinutí nevídaného množství chuťových sloučenin.
Skutečným tajemstvím palírny je však používání takzvaného „muck pit“, což je speciální jáma s fermentovanou organickou hmotou. Tato po generace udržovaná esence se přidává do kvasu a funguje jako silný katalyzátor pro tvorbu obrovského množství esterů. Celý proces vrcholí destilací v tradičních měděných kotlíkových aparátech typu pot still, které zachovávají těžké a komplexní tóny. Výsledný rum pak zraje v tropickém klimatu Jamajky, kde alkohol reaguje se dřevem sudů až třikrát rychleji než v chladné Evropě, což rumu dodává hlubokou zralost za mnohem kratší čas.
Základem jedinečného charakteru těchto rumů je pět klíčových pilířů výroby, které začínají u samotné vody. Palírna využívá výhradně čistou pramenitou vodu z nedalekých horských pramenů, což dává destilátu specifický minerální profil. K fermentaci se používají výhradně divoké přírodní kvasinky, které žijí v okolních polích s cukrovou třtinou. Samotné kvašení probíhá ve starých dřevěných kádích a trvá extrémně dlouho, někdy až několik týdnů, což umožňuje rozvinutí nevídaného množství chuťových sloučenin.
Skutečným tajemstvím palírny je však používání takzvaného „muck pit“, což je speciální jáma s fermentovanou organickou hmotou. Tato po generace udržovaná esence se přidává do kvasu a funguje jako silný katalyzátor pro tvorbu obrovského množství esterů. Celý proces vrcholí destilací v tradičních měděných kotlíkových aparátech typu pot still, které zachovávají těžké a komplexní tóny. Výsledný rum pak zraje v tropickém klimatu Jamajky, kde alkohol reaguje se dřevem sudů až třikrát rychleji než v chladné Evropě, což rumu dodává hlubokou zralost za mnohem kratší čas.
Hlavní parametry
-
Značka
Hampden
- Druh poctivý třtinový Rum
- Detail vyzrálý rum v dřevěných sudech
- Přívlastek Release & vydané v daném roce
- Původ Jamajka
-
Ročník
2024
- Zrání v dubových sudech, ex-Sherry
- Dokončení Overproof
- Produkce limitovaná edice, raritní kousek, sběratelská výzva
- Výroba Pot Still
- Balení holá lahev
-
Objem
700 ml
-
Alkohol ABV
52,00 %
LMIV & Doplňkové parametry
-
Zákonné zařazení
rum
-
Složení
voda, třtinový destilát
-
Alergeny upozornění
Upozorňujeme, že tento produkt může obsahovat alergeny. Přesné složení a alergeny jsou k dispozici na obalu výrobku. Prosím, zkontrolujte před konzumací.
-
Výrobce
Velier S.p.a. Via G. Byron, 14 Villa Paradisetto, 16145 Genova, Italien
