Hampden Estate rum 2023 Pagos & Ex-Sherry Casks #002 0.7l
Pouze množství skladem
Hampden Estate rum 2023 Pagos & Ex-Sherry Casks #002 0.7l
Tento revoluční jamajský Pure Single Rum z věhlasné palírny Hampden Estate představuje druhou edici zlomové řady Pagos. Název této edice pochází ze španělského výrazu označujícího specifické vinice v oblasti Jerez, což odkazuje na zásadní specifikum celého konceptu. Pagos 2023 je unikátní tím, že jako jeden z prvních rumů v bohaté historii palírny od roku 1753 zrál stoprocentně a výhradně v sudech po španělském sherry Oloroso. Tyto masivní 500litrové sudy pocházejí z legendárního vinařství Bodegas Fundador, kde v nich sherry zrálo až po dobu 30 let. Následně byly převezeny přímo na Jamajku, aby se v nich uložil vysokoesterový destilát vyrobený tradiční kotlíkovou metodou (Pot Still). Výsledkem je fascinující střet divokého, nespoutaného jamajského profilu s hlubokým, vinným a zemitým vlivem andaluského dřeva. Rum se stáčí v ideální síle 52 % alkoholu, samozřejmě bez přidaného cukru, filtrace za studena či dobarvování, a je dodáván v elegantní dárkové krabičce o objemu 0,7 litru.
Vůně: Intenzivní, bohatá a rafinovaná. Typický jamajský esterový funk s tóny přezrálého ananasu, banánů, citrusové kůry a laku na nehty se dokonale prolíná s vlivem sherry Oloroso, které přináší hluboké tóny pražených vlašských ořechů, višní v brandy, sušených rozinek, hřebíčku a čaje ylang-ylang.
Chuť: Živá, plná a komplexní s výborně integrovaným alkoholem. Na patře bojuje suchá dřevitost, kůže a zemitost sherry s ovocnou sladkostí kaštanového medu, třtinového cukru, červených bobulí a pečených tropických plodů, doprovázených náznaky vanilky, tmavého kakaa a jemnou kořenitostí.
Závěr: Velmi dlouhý, hřejivý a příjemně svíravý. Počáteční vinná sladkost a tóny tmavé čokolády s meruňkami postupně ustupují suchým tónům vzácného dřeva, tabáku, hřebíčku a dlouhotrvajícímu otisku typického zemitého, pepřového a funky charakteru Hampdenu.
Vůně: Intenzivní, bohatá a rafinovaná. Typický jamajský esterový funk s tóny přezrálého ananasu, banánů, citrusové kůry a laku na nehty se dokonale prolíná s vlivem sherry Oloroso, které přináší hluboké tóny pražených vlašských ořechů, višní v brandy, sušených rozinek, hřebíčku a čaje ylang-ylang.
Chuť: Živá, plná a komplexní s výborně integrovaným alkoholem. Na patře bojuje suchá dřevitost, kůže a zemitost sherry s ovocnou sladkostí kaštanového medu, třtinového cukru, červených bobulí a pečených tropických plodů, doprovázených náznaky vanilky, tmavého kakaa a jemnou kořenitostí.
Závěr: Velmi dlouhý, hřejivý a příjemně svíravý. Počáteční vinná sladkost a tóny tmavé čokolády s meruňkami postupně ustupují suchým tónům vzácného dřeva, tabáku, hřebíčku a dlouhotrvajícímu otisku typického zemitého, pepřového a funky charakteru Hampdenu.
| Dostupnost na hlavním skladě: | <5 ks |
| Dostupné množství u dodavatele: | Skladem |
Hampden Estate patří k nejstarším a nejvíce ceněným palírnám rumu na Jamajce, přičemž její historie v oblasti Trelawny sahá až do roku 1753. Tato palírna proslula po celém světě výrobou neobyčejně aromatických rumů s vysokým obsahem esterů, které milovníci alkoholu často označují anglickým výrazem „funk“. Výjimečnost zdejší produkce spočívá v absolutní věrnosti tradičním postupům z osmnáctého století, které se jinde už téměř nepoužívají. Hampden Estate striktně odmítá jakékoli moderní zkratky, umělá barviva nebo přidávání cukru, takže každý doušek představuje čistou a autentickou chuť jamajské přírody.
Základem jedinečného charakteru těchto rumů je pět klíčových pilířů výroby, které začínají u samotné vody. Palírna využívá výhradně čistou pramenitou vodu z nedalekých horských pramenů, což dává destilátu specifický minerální profil. K fermentaci se používají výhradně divoké přírodní kvasinky, které žijí v okolních polích s cukrovou třtinou. Samotné kvašení probíhá ve starých dřevěných kádích a trvá extrémně dlouho, někdy až několik týdnů, což umožňuje rozvinutí nevídaného množství chuťových sloučenin.
Skutečným tajemstvím palírny je však používání takzvaného „muck pit“, což je speciální jáma s fermentovanou organickou hmotou. Tato po generace udržovaná esence se přidává do kvasu a funguje jako silný katalyzátor pro tvorbu obrovského množství esterů. Celý proces vrcholí destilací v tradičních měděných kotlíkových aparátech typu pot still, které zachovávají těžké a komplexní tóny. Výsledný rum pak zraje v tropickém klimatu Jamajky, kde alkohol reaguje se dřevem sudů až třikrát rychleji než v chladné Evropě, což rumu dodává hlubokou zralost za mnohem kratší čas.
Základem jedinečného charakteru těchto rumů je pět klíčových pilířů výroby, které začínají u samotné vody. Palírna využívá výhradně čistou pramenitou vodu z nedalekých horských pramenů, což dává destilátu specifický minerální profil. K fermentaci se používají výhradně divoké přírodní kvasinky, které žijí v okolních polích s cukrovou třtinou. Samotné kvašení probíhá ve starých dřevěných kádích a trvá extrémně dlouho, někdy až několik týdnů, což umožňuje rozvinutí nevídaného množství chuťových sloučenin.
Skutečným tajemstvím palírny je však používání takzvaného „muck pit“, což je speciální jáma s fermentovanou organickou hmotou. Tato po generace udržovaná esence se přidává do kvasu a funguje jako silný katalyzátor pro tvorbu obrovského množství esterů. Celý proces vrcholí destilací v tradičních měděných kotlíkových aparátech typu pot still, které zachovávají těžké a komplexní tóny. Výsledný rum pak zraje v tropickém klimatu Jamajky, kde alkohol reaguje se dřevem sudů až třikrát rychleji než v chladné Evropě, což rumu dodává hlubokou zralost za mnohem kratší čas.
Hlavní parametry
-
Značka
Hampden
- Druh poctivý třtinový Rum
- Detail vyzrálý rum v dřevěných sudech
- Přívlastek Release & vydané v daném roce
- Původ Jamajka
-
Ročník
2023
- Zrání v dubových sudech, ex-Sherry
- Dokončení Overproof
- Produkce limitovaná edice, raritní kousek, sběratelská výzva
- Výroba Pot Still
- Balení dárkové, krabička & tuba
-
Objem
700 ml
-
Alkohol ABV
52,00 %
LMIV & Doplňkové parametry
-
Zákonné zařazení
rum
-
Složení
voda, třtinový destilát
-
Alergeny upozornění
Upozorňujeme, že tento produkt může obsahovat alergeny. Přesné složení a alergeny jsou k dispozici na obalu výrobku. Prosím, zkontrolujte před konzumací.
-
Výrobce
Velier S.p.a. Via G. Byron, 14 Villa Paradisetto, 16145 Genova, Italien
