Clément rum Vieux Secrets de Fûts & Intense 0.7l
Pouze množství skladem
Clément rum Vieux Secrets de Fûts & Intense 0.7l
Tento výjimečný stařený agricole rum z Martiniku uzavírá ambiciózní degustační sérii „Secrets de Fûts“ (Tajemství dřevěných sudů) v tom nejkoncentrovanějším a nejvýraznějším stylu. Zatímco předchozí edice Boisé a Gourmand sázely na specifické jednostranné profily, verze s příznačným názvem „Intense“ kombinuje více druhů dřeva v komplexním, čtyřletém procesu staření. Sklepmistr Robert Peronet navrhl pro tento blend unikátní cestu: destilát z čisté třtinové šťávy stráví nejprve 12 měsíců v sudech z francouzského a amerického dubu a následně je na minimálně 36 měsíců přelit do tzv. „Fût Roux“ – tedy sudů po americkém bourbonu, které již dříve hostily stařené lihoviny. Tato propracovaná kombinace vytvořila rum nádherné mahagonové barvy s mimořádně intenzivním tělem, který se dodává v elegantní dárkové krabičce při precizně balancované síle 41,4 % alkoholu.
Vůně: Velmi koncentrovaná, hluboká a podmanivě sladká. Dominují v ní výrazné a plné tóny zralých banánů, pečených švestek a bohaté krémové vanilky. Silný ovocný buket doprovází hřejivý dotek exotického koření, nádech třtinového karamelu a velmi rafinovaný, hluboký vliv vypáleného bourbonového dřeva s lehkým podtónem pražených oříšků.
Chuť: Robustní, komplexní a neobyčejně plná, s dokonalou harmonií mezi ovocnou svěžestí a dřevitým charakterem. Na patře se rozlévá intenzivní chuť konzervovaného a kompotovaného ovoce, kterou vzápětí doplňuje sladká vanilka a medové toffee. Dlouhé zrání dodává chuti pevnou strukturu dubových tříslovin s pikantní stopou skořice, muškátového oříšku a výrazným, velmi lahodným otiskem amerického bourbonu.
Závěr: Dlouhý, hřejivý a elegantně kořenitý. Počáteční plná sladkost vařeného ovoce a vanilky pomalu ustupuje, přičemž v ústech zanechává suchou stopu opáleného dubového dřeva, výrazných taninů a přetrvávající, hluboký dozvuk bourbonu s jemným závanem koření.
Vůně: Velmi koncentrovaná, hluboká a podmanivě sladká. Dominují v ní výrazné a plné tóny zralých banánů, pečených švestek a bohaté krémové vanilky. Silný ovocný buket doprovází hřejivý dotek exotického koření, nádech třtinového karamelu a velmi rafinovaný, hluboký vliv vypáleného bourbonového dřeva s lehkým podtónem pražených oříšků.
Chuť: Robustní, komplexní a neobyčejně plná, s dokonalou harmonií mezi ovocnou svěžestí a dřevitým charakterem. Na patře se rozlévá intenzivní chuť konzervovaného a kompotovaného ovoce, kterou vzápětí doplňuje sladká vanilka a medové toffee. Dlouhé zrání dodává chuti pevnou strukturu dubových tříslovin s pikantní stopou skořice, muškátového oříšku a výrazným, velmi lahodným otiskem amerického bourbonu.
Závěr: Dlouhý, hřejivý a elegantně kořenitý. Počáteční plná sladkost vařeného ovoce a vanilky pomalu ustupuje, přičemž v ústech zanechává suchou stopu opáleného dubového dřeva, výrazných taninů a přetrvávající, hluboký dozvuk bourbonu s jemným závanem koření.
| Dostupnost na hlavním skladě: | <5 ks |
| Dostupné množství u dodavatele: | Skladem |
Značka Clément patří k nejvýznamnějším představitelům takzvaného zemědělského rumu (Rhum Agricole) a její historie se začala psát v roce 1887 na karibském ostrově Martinik. Tehdy lékař a tamní politik Homère Clément zakoupil upadající cukrovarnickou usedlost Domaine de l'Acajou. V době tehdejší cukrovarnické krize přišel s revoluční myšlenkou, že namísto zpracování odpadní melasy začne rum pálit přímo z čerstvě vylisované šťávy cukrové třtiny. Tento přístup, inspirovaný francouzskými metodami výroby koňaku, dal vzniknout zcela novému stylu rumu, který vyniká svou specifickou bylinnou, ovocnou a svěží chutí. Značka se díky tomu stala průkopníkem a symbolem kvality v celém karibském regionu.
Srdcem celé značky zůstává historická usedlost Habitation Clément, která dnes funguje jako významné kulturní dědictví, muzeum a centrum umění. Ačkoliv byla samotná destilace z kapacitních a technologických důvodů na konci osmdesátých let minulého století přesunuta do nedaleké moderní palírny Fonds-Préville, původní usedlost neztratila svůj klíčový význam. Právě zde totiž stále probíhá kompletní proces zrání v sudech, míchání výsledných blendů a lahvování. Rumy Clément zde odpočívají v rozsáhlých sklepích pod dohledem zkušených sklepmistrů, kteří kombinují tradici s moderními trendy, jako je zrání v sudech po bourbonu, koňaku nebo různých druzích fortifikovaných vín.
Klíčovým prvkem, který rumy Clément definuje, je přísný francouzský certifikát chráněného označení původu AOC Martinique. Tato apelace diktuje extrémně přísná pravidla pro celý výrobní proces, od povolených odrůd cukrové třtiny a metod jejího sklizně až po minimální dobu zrání a zákaz jakéhokoliv umělého dobarvování či doslazování. Výsledkem jsou autentické rumy, které věrně odrážejí tamní klima a půdu. V portfoliu značky lze nalézt jak svěží bílé rumy ideální do tradičních koktejlů, tak komplexní stařené rumy kategorií Vieux, VO, VSOP či XO, které oceňují milovníci prémiových destilátů po celém světě.
Srdcem celé značky zůstává historická usedlost Habitation Clément, která dnes funguje jako významné kulturní dědictví, muzeum a centrum umění. Ačkoliv byla samotná destilace z kapacitních a technologických důvodů na konci osmdesátých let minulého století přesunuta do nedaleké moderní palírny Fonds-Préville, původní usedlost neztratila svůj klíčový význam. Právě zde totiž stále probíhá kompletní proces zrání v sudech, míchání výsledných blendů a lahvování. Rumy Clément zde odpočívají v rozsáhlých sklepích pod dohledem zkušených sklepmistrů, kteří kombinují tradici s moderními trendy, jako je zrání v sudech po bourbonu, koňaku nebo různých druzích fortifikovaných vín.
Klíčovým prvkem, který rumy Clément definuje, je přísný francouzský certifikát chráněného označení původu AOC Martinique. Tato apelace diktuje extrémně přísná pravidla pro celý výrobní proces, od povolených odrůd cukrové třtiny a metod jejího sklizně až po minimální dobu zrání a zákaz jakéhokoliv umělého dobarvování či doslazování. Výsledkem jsou autentické rumy, které věrně odrážejí tamní klima a půdu. V portfoliu značky lze nalézt jak svěží bílé rumy ideální do tradičních koktejlů, tak komplexní stařené rumy kategorií Vieux, VO, VSOP či XO, které oceňují milovníci prémiových destilátů po celém světě.
Hlavní parametry
-
Značka
Clément
- Druh poctivý třtinový Rum
- Detail vyzrálý rum v dřevěných sudech
- Zrání v dubových sudech, ex-Bourbon
- Produkce limitovaná edice
- Balení dárkové, krabička & tuba
-
Objem
700 ml
-
Alkohol ABV
41,40 %
LMIV & Doplňkové parametry
-
Zákonné zařazení
rum
-
Složení
voda, třtinový destilát
-
Alergeny upozornění
Upozorňujeme, že tento produkt může obsahovat alergeny. Přesné složení a alergeny jsou k dispozici na obalu výrobku. Prosím, zkontrolujte před konzumací.
-
Výrobce
Habitation Clément, Domaine de l'acajou, 97240 Le François, Francie
