Clement rum Tres Vieux 2014 Single Cask Millésime & Moka Torréfié 0.5l
Pouze množství skladem
Clement rum Tres Vieux 2014 Single Cask Millésime & Moka Torréfié 0.5l
Tento vzácný ročníkový zemědělský rum z Martiniku spadá do vysoce exkluzivní řady Single Cask palírny Clément, přičemž přídomek „Moka Torréfié“ odkazuje na intenzivní, mistrovsky vybalancované empyreumatické tóny pražené kávy. Destilován byl v roce 2014 z čisté čerstvě vylisované šťávy cukrové třtiny a následně zrál minimálně 5 let v tropickém klimatu Karibiku. Jedinečnost tohoto plnění spočívá v použití sudu z červeného amerického dubu po bourbonu, který prošel specifickým, velmi pomalým a intenzivním vnitřním vypálením na přání hlavního sklepmistra. Právě toto cílené zuhelnatění dřeva dává rumu hluboký kávový profil bez jakýchkoliv umělých aditiv, přičemž z jednoho jediného sudu bylo stočeno pouhých několik stovek ručně číslovaných lahví pro celý svět. Rum splňuje přísná kritéria apelace AOC Martinique a lahvuje se v dárkové krabičce o objemu 0,5 litru při elegantní síle 41,9 % alkoholu, která dává vyniknout jeho přirozené mahagonové barvě.
Vůně: Jemná, sofistikovaná a mírně květinová. Dominují v ní hluboké dřevité podtóny moka kávy, čerstvě pražených kávových zrn a hořké čokolády, které v pozadí doplňuje nasládlost krémových karamelek, vanilky, sušených fíků a blanšírovaných mandlí.
Chuť: Kulatá, intenzivní a lahodně zaoblená. Přirozená svěžest cukrové třtiny se na patře harmonicky prolíná s výraznou vrstvou pražené kávy, tmavého kakaa, lesního medu a hřejivého exotického koření s jemným nádechem sušených datlí.
Závěr: Velmi dlouhý, hladký a hřejivě nasládlý. Výrazný kávovo-čokoládový charakter pozvolna ustupuje elegantní stopě vanilkového lusku, hnědého cukru a ušlechtilého, jemně ohořelého dubového dřeva.
Vůně: Jemná, sofistikovaná a mírně květinová. Dominují v ní hluboké dřevité podtóny moka kávy, čerstvě pražených kávových zrn a hořké čokolády, které v pozadí doplňuje nasládlost krémových karamelek, vanilky, sušených fíků a blanšírovaných mandlí.
Chuť: Kulatá, intenzivní a lahodně zaoblená. Přirozená svěžest cukrové třtiny se na patře harmonicky prolíná s výraznou vrstvou pražené kávy, tmavého kakaa, lesního medu a hřejivého exotického koření s jemným nádechem sušených datlí.
Závěr: Velmi dlouhý, hladký a hřejivě nasládlý. Výrazný kávovo-čokoládový charakter pozvolna ustupuje elegantní stopě vanilkového lusku, hnědého cukru a ušlechtilého, jemně ohořelého dubového dřeva.
| Dostupnost na hlavním skladě: | <5 ks |
| Dostupné množství u dodavatele: | Skladem |
Značka Clément patří k nejvýznamnějším představitelům takzvaného zemědělského rumu (Rhum Agricole) a její historie se začala psát v roce 1887 na karibském ostrově Martinik. Tehdy lékař a tamní politik Homère Clément zakoupil upadající cukrovarnickou usedlost Domaine de l'Acajou. V době tehdejší cukrovarnické krize přišel s revoluční myšlenkou, že namísto zpracování odpadní melasy začne rum pálit přímo z čerstvě vylisované šťávy cukrové třtiny. Tento přístup, inspirovaný francouzskými metodami výroby koňaku, dal vzniknout zcela novému stylu rumu, který vyniká svou specifickou bylinnou, ovocnou a svěží chutí. Značka se díky tomu stala průkopníkem a symbolem kvality v celém karibském regionu.
Srdcem celé značky zůstává historická usedlost Habitation Clément, která dnes funguje jako významné kulturní dědictví, muzeum a centrum umění. Ačkoliv byla samotná destilace z kapacitních a technologických důvodů na konci osmdesátých let minulého století přesunuta do nedaleké moderní palírny Fonds-Préville, původní usedlost neztratila svůj klíčový význam. Právě zde totiž stále probíhá kompletní proces zrání v sudech, míchání výsledných blendů a lahvování. Rumy Clément zde odpočívají v rozsáhlých sklepích pod dohledem zkušených sklepmistrů, kteří kombinují tradici s moderními trendy, jako je zrání v sudech po bourbonu, koňaku nebo různých druzích fortifikovaných vín.
Klíčovým prvkem, který rumy Clément definuje, je přísný francouzský certifikát chráněného označení původu AOC Martinique. Tato apelace diktuje extrémně přísná pravidla pro celý výrobní proces, od povolených odrůd cukrové třtiny a metod jejího sklizně až po minimální dobu zrání a zákaz jakéhokoliv umělého dobarvování či doslazování. Výsledkem jsou autentické rumy, které věrně odrážejí tamní klima a půdu. V portfoliu značky lze nalézt jak svěží bílé rumy ideální do tradičních koktejlů, tak komplexní stařené rumy kategorií Vieux, VO, VSOP či XO, které oceňují milovníci prémiových destilátů po celém světě.
Srdcem celé značky zůstává historická usedlost Habitation Clément, která dnes funguje jako významné kulturní dědictví, muzeum a centrum umění. Ačkoliv byla samotná destilace z kapacitních a technologických důvodů na konci osmdesátých let minulého století přesunuta do nedaleké moderní palírny Fonds-Préville, původní usedlost neztratila svůj klíčový význam. Právě zde totiž stále probíhá kompletní proces zrání v sudech, míchání výsledných blendů a lahvování. Rumy Clément zde odpočívají v rozsáhlých sklepích pod dohledem zkušených sklepmistrů, kteří kombinují tradici s moderními trendy, jako je zrání v sudech po bourbonu, koňaku nebo různých druzích fortifikovaných vín.
Klíčovým prvkem, který rumy Clément definuje, je přísný francouzský certifikát chráněného označení původu AOC Martinique. Tato apelace diktuje extrémně přísná pravidla pro celý výrobní proces, od povolených odrůd cukrové třtiny a metod jejího sklizně až po minimální dobu zrání a zákaz jakéhokoliv umělého dobarvování či doslazování. Výsledkem jsou autentické rumy, které věrně odrážejí tamní klima a půdu. V portfoliu značky lze nalézt jak svěží bílé rumy ideální do tradičních koktejlů, tak komplexní stařené rumy kategorií Vieux, VO, VSOP či XO, které oceňují milovníci prémiových destilátů po celém světě.
Hlavní parametry
-
Značka
Clément
- Druh poctivý třtinový Rum
- Detail vyzrálý rum v dřevěných sudech
- Přívlastek z jednoho ročníku & Vintage
-
Ročník
2014
- Zrání v dubových sudech, ex-Bourbon, extra vypálené dubové sudy
- Dokončení Single Cask
- Produkce limitovaná edice, raritní kousek, sběratelská výzva
- Výroba Nefiltrované
- Balení dárkové, krabička & tuba
-
Objem
500 ml
-
Alkohol ABV
41,90 %
LMIV & Doplňkové parametry
-
Zákonné zařazení
rum
-
Složení
voda, třtinový destilát
-
Alergeny upozornění
Upozorňujeme, že tento produkt může obsahovat alergeny. Přesné složení a alergeny jsou k dispozici na obalu výrobku. Prosím, zkontrolujte před konzumací.
-
Výrobce
Habitation Clément, Domaine de l'acajou, 97240 Le François, Francie
