Big Mama rum 16y Marsala Cask Finish 2003 0.7l
Pouze množství skladem
Big Mama rum 16y Marsala Cask Finish 2003 0.7l
Tento výjimečný šestnáctiletý ročníkový rum představuje jednu z nejstarších a nejvíce rafinovaných edicí v celé řadě Big Mama. Destilát pochází z jihoamerické Guyany z proslulé oblasti Demerara, která je celosvětově synonymem pro robustní, plné a chuťově hluboké melasové rumy s bohatým charakterem. Vyroben byl v roce 2003 a následně prošel dlouhým procesem dvojitého staření. První, klíčovou fázi zrání absolvoval v horkém karibském podnebí v tradičních sudech po bourbonu. Následně byl přepraven do Evropy, kde jeho profil obohatil exkluzivní finiš v sudech po slavném sicilském fortifikovaném víně Marsala, což mu dodalo unikátní hloubku a specifickou sladkost. Lahvován byl po 16 letech v roce 2019 a na trh přichází v elegantní dárkové krabičce o objemu 0,7 litru při velmi příjemné a skvěle přístupné síle 40 % alkoholu.
Vůně: Bohatá, hřejivá a podmanivě nasládlá. Výrazný vliv sudu po víně Marsala se projevuje tóny sušeného ovoce, rozinek, fíků a kandované pomerančové kůry, které se harmonicky prolínají s typickým demerarským základem tmavého karamelu, vanilky, koření a ušlechtilého dubového dřeva.
Chuť: Sametově jemná, plná a rafinovaně vrstevnatá. Na patře se rozvíjí bohatá sladkost třtinové melasy, rozinkového koláče a medu, kterou vkusně doplňují tóny mléčné čokolády, pražených ořechů a jemná, hřejivá kořenitost skořice s lehkým, suchým dotekem dřevitých tříslovin.
Závěr: Dlouhotrvající, hřejivý a velmi elegantní. Počáteční vinná sladkost sušených plodů a karamelu pozvolna ustupuje do pozadí, přičemž na patře zanechává čistou stopu dubového sudu a přetrvávající, příjemně suchý ovocný dozvuk.
Vůně: Bohatá, hřejivá a podmanivě nasládlá. Výrazný vliv sudu po víně Marsala se projevuje tóny sušeného ovoce, rozinek, fíků a kandované pomerančové kůry, které se harmonicky prolínají s typickým demerarským základem tmavého karamelu, vanilky, koření a ušlechtilého dubového dřeva.
Chuť: Sametově jemná, plná a rafinovaně vrstevnatá. Na patře se rozvíjí bohatá sladkost třtinové melasy, rozinkového koláče a medu, kterou vkusně doplňují tóny mléčné čokolády, pražených ořechů a jemná, hřejivá kořenitost skořice s lehkým, suchým dotekem dřevitých tříslovin.
Závěr: Dlouhotrvající, hřejivý a velmi elegantní. Počáteční vinná sladkost sušených plodů a karamelu pozvolna ustupuje do pozadí, přičemž na patře zanechává čistou stopu dubového sudu a přetrvávající, příjemně suchý ovocný dozvuk.
| Dostupnost na hlavním skladě: | <5 ks |
| Dostupné množství u dodavatele: | Skladem |
Značka rumů Big Mama představuje specifický most mezi tradiční jihoamerickou produkcí a evropským smyslem pro detail a experimentování s chutěmi. Jedná se o nezávislé plnění, které spadá pod italskou společnost F&G, jež pečlivě vybírá sudy z Karibiku a Jižní Ameriky. Hlavní myšlenkou této značky je nabídnout rumy s plným, autentickým charakterem, které v sobě nesou divokost exotického prostředí, ale zároveň disponují jemností a komplexností, kterou ocení i náročnější znalci destilátů. Vizuální prezentace i samotný název Big Mama odkazují na štěrost, bohatost a vřelost tropů.
Samotné srdce výroby se nachází v Guyaně, konkrétně v celosvětově uznávané oblasti Demerara. Zdejší palírna Demerara Distillers, kde se základ pro rumy Big Mama rodí, je unikátní technologický unikát. Vlastní totiž jedny z nejstarších a nejvzácnějších funkčních destilačních zařízení na světě, z nichž některá jsou vyrobena ze specifického zeleného srdcového dřeva. Melasa z místní cukrové třtiny je díky tomu zpracovávána metodami, které se nezměnily po staletí, což dává vzniknout extrémně těžkým, bohatým a aromatickým destilátům.
Klíčovým aspektem, který dělá značku Big Mama zajímavou, je dvoufázový proces staření. Rumy nejprve zrají dlouhá léta v drsném, horkém a vlhkém tropickém klimatu Guyany, kde v sudech po bourbonu získávají svůj robustní základ, plné tělo a intenzivní tóny karamelu, sušeného ovoce či banánů. Zdejší andělská daň, tedy odpar alkoholu, je velmi vysoká, což proces zrání výrazně urychluje a zintenzivňuje.
Poté se sudy přepravují do Evropy, kde probíhá druhá, neméně důležitá fáze. V evropském mírnějším klimatu dostávají rumy takzvaný finiš, tedy závěrečné dozrávání ve velmi specifických sudech po prémiových vínech. V nabídce tak lze najít varianty, které finálně odpočívaly v sudech po portském víně, sladkém sherry Pedro Ximenez, sicilské Marsale nebo aromatických bílých vínech jako Muscatel a Gewurztraminer. Toto spojení tradiční surové síly z Demerary a jemné evropské rafinace vytváří nezaměnitelný chuťový profil plný kontrastů.
Samotné srdce výroby se nachází v Guyaně, konkrétně v celosvětově uznávané oblasti Demerara. Zdejší palírna Demerara Distillers, kde se základ pro rumy Big Mama rodí, je unikátní technologický unikát. Vlastní totiž jedny z nejstarších a nejvzácnějších funkčních destilačních zařízení na světě, z nichž některá jsou vyrobena ze specifického zeleného srdcového dřeva. Melasa z místní cukrové třtiny je díky tomu zpracovávána metodami, které se nezměnily po staletí, což dává vzniknout extrémně těžkým, bohatým a aromatickým destilátům.
Klíčovým aspektem, který dělá značku Big Mama zajímavou, je dvoufázový proces staření. Rumy nejprve zrají dlouhá léta v drsném, horkém a vlhkém tropickém klimatu Guyany, kde v sudech po bourbonu získávají svůj robustní základ, plné tělo a intenzivní tóny karamelu, sušeného ovoce či banánů. Zdejší andělská daň, tedy odpar alkoholu, je velmi vysoká, což proces zrání výrazně urychluje a zintenzivňuje.
Poté se sudy přepravují do Evropy, kde probíhá druhá, neméně důležitá fáze. V evropském mírnějším klimatu dostávají rumy takzvaný finiš, tedy závěrečné dozrávání ve velmi specifických sudech po prémiových vínech. V nabídce tak lze najít varianty, které finálně odpočívaly v sudech po portském víně, sladkém sherry Pedro Ximenez, sicilské Marsale nebo aromatických bílých vínech jako Muscatel a Gewurztraminer. Toto spojení tradiční surové síly z Demerary a jemné evropské rafinace vytváří nezaměnitelný chuťový profil plný kontrastů.
Hlavní parametry
-
Značka
Big Mama
- Druh poctivý třtinový Rum
- Detail zrání rumu bylo dokončeno ve vyjímečných sudech, vyzrálý rum v dřevěných sudech
- Přívlastek Small batch, z jednoho ročníku & Vintage
- Původ Guyana
-
Ročník
2003
- Zrání 16 let, v dubových sudech, ex-Bourbon, ex-Marsala
- Produkce limitovaná edice, raritní kousek
- Balení dárkové, krabička & tuba
-
Objem
700 ml
-
Alkohol ABV
40,00 %
LMIV & Doplňkové parametry
-
Zákonné zařazení
rum
-
Složení
voda, třtinový destilát
-
Alergeny upozornění
Upozorňujeme, že tento produkt může obsahovat alergeny. Přesné složení a alergeny jsou k dispozici na obalu výrobku. Prosím, zkontrolujte před konzumací.
-
Výrobce
F&G Srl - Premium Worldwide Beverage Via Volvera, 116, 10090 Bruino TO, Itálie
