Big Mama rum 15y Sauternes Cask Finish 2004 0.7l
Pouze množství skladem
Big Mama rum 15y Sauternes Cask Finish 2004 0.7l
Tento jedinečný patnáctiletý ročníkový rum pochází z jihoamerické Guyany z proslulé oblasti Demerara, která je celosvětově uznávaná pro produkci hutných, tělnatých a chuťově nesmírně bohatých melasových destilátů. Vyroben byl v roce 2004 a následně prošel sofistikovaným patnáctiletým procesem dvojitého staření. První, zásadní fázi zrání absolvoval v horkém a vlhkém karibském podnebí v klasických sudech po bourbonu. Následně byl destilát přepraven do Evropy, kde jeho profil obohatil exkluzivní závěrečný finiš v sudech po legendárním francouzském prémiovém sladkém víně Sauternes z oblasti Bordeaux. Lahvován byl v roce 2019 a na trh přichází v elegantní dárkové krabičce o objemu 0,7 litru při velmi příjemné, uhlazené a skvěle přístupné síle 40 % alkoholu.
Vůně: Elegantní, bohatá a podmanivě medová s výrazným vlivem vinného sudu. Dominantní aroma zralých meruněk, pečených žlutých jablek a kandovaného tropického ovoce se skvěle doplňuje se sladkostí vanilkového toffee, bílé čokolády, citrusové kůry a lehkým závanem jarních květin.
Chuť: Sametově jemná, plná a rafinovaně vrstevnatá. Na patře se rozvíjí lahodná, sirupovitá sladkost včelího medu, rozinek a sušených meruněk, kterou doprovází krémový charakter vanilkového pudinku, jemné koření a velmi elegantní, čistý dotek dubového dřeva, jenž rumu dodává strukturu.
Závěr: Dlouhotrvající, hřejivý a velmi harmonický. Počáteční medová a ovocná sladkost sudu po Sauternes pozvolna přechází do jemnějšího, vyváženého dozvuku, ve kterém na patře zůstává stopa ušlechtilého dřeva a přetrvávající, rafinovaný ovocně-vinný nádech.
Vůně: Elegantní, bohatá a podmanivě medová s výrazným vlivem vinného sudu. Dominantní aroma zralých meruněk, pečených žlutých jablek a kandovaného tropického ovoce se skvěle doplňuje se sladkostí vanilkového toffee, bílé čokolády, citrusové kůry a lehkým závanem jarních květin.
Chuť: Sametově jemná, plná a rafinovaně vrstevnatá. Na patře se rozvíjí lahodná, sirupovitá sladkost včelího medu, rozinek a sušených meruněk, kterou doprovází krémový charakter vanilkového pudinku, jemné koření a velmi elegantní, čistý dotek dubového dřeva, jenž rumu dodává strukturu.
Závěr: Dlouhotrvající, hřejivý a velmi harmonický. Počáteční medová a ovocná sladkost sudu po Sauternes pozvolna přechází do jemnějšího, vyváženého dozvuku, ve kterém na patře zůstává stopa ušlechtilého dřeva a přetrvávající, rafinovaný ovocně-vinný nádech.
| Dostupnost na hlavním skladě: | <5 ks |
| Dostupné množství u dodavatele: | Skladem |
Značka rumů Big Mama představuje specifický most mezi tradiční jihoamerickou produkcí a evropským smyslem pro detail a experimentování s chutěmi. Jedná se o nezávislé plnění, které spadá pod italskou společnost F&G, jež pečlivě vybírá sudy z Karibiku a Jižní Ameriky. Hlavní myšlenkou této značky je nabídnout rumy s plným, autentickým charakterem, které v sobě nesou divokost exotického prostředí, ale zároveň disponují jemností a komplexností, kterou ocení i náročnější znalci destilátů. Vizuální prezentace i samotný název Big Mama odkazují na štěrost, bohatost a vřelost tropů.
Samotné srdce výroby se nachází v Guyaně, konkrétně v celosvětově uznávané oblasti Demerara. Zdejší palírna Demerara Distillers, kde se základ pro rumy Big Mama rodí, je unikátní technologický unikát. Vlastní totiž jedny z nejstarších a nejvzácnějších funkčních destilačních zařízení na světě, z nichž některá jsou vyrobena ze specifického zeleného srdcového dřeva. Melasa z místní cukrové třtiny je díky tomu zpracovávána metodami, které se nezměnily po staletí, což dává vzniknout extrémně těžkým, bohatým a aromatickým destilátům.
Klíčovým aspektem, který dělá značku Big Mama zajímavou, je dvoufázový proces staření. Rumy nejprve zrají dlouhá léta v drsném, horkém a vlhkém tropickém klimatu Guyany, kde v sudech po bourbonu získávají svůj robustní základ, plné tělo a intenzivní tóny karamelu, sušeného ovoce či banánů. Zdejší andělská daň, tedy odpar alkoholu, je velmi vysoká, což proces zrání výrazně urychluje a zintenzivňuje.
Poté se sudy přepravují do Evropy, kde probíhá druhá, neméně důležitá fáze. V evropském mírnějším klimatu dostávají rumy takzvaný finiš, tedy závěrečné dozrávání ve velmi specifických sudech po prémiových vínech. V nabídce tak lze najít varianty, které finálně odpočívaly v sudech po portském víně, sladkém sherry Pedro Ximenez, sicilské Marsale nebo aromatických bílých vínech jako Muscatel a Gewurztraminer. Toto spojení tradiční surové síly z Demerary a jemné evropské rafinace vytváří nezaměnitelný chuťový profil plný kontrastů.
Samotné srdce výroby se nachází v Guyaně, konkrétně v celosvětově uznávané oblasti Demerara. Zdejší palírna Demerara Distillers, kde se základ pro rumy Big Mama rodí, je unikátní technologický unikát. Vlastní totiž jedny z nejstarších a nejvzácnějších funkčních destilačních zařízení na světě, z nichž některá jsou vyrobena ze specifického zeleného srdcového dřeva. Melasa z místní cukrové třtiny je díky tomu zpracovávána metodami, které se nezměnily po staletí, což dává vzniknout extrémně těžkým, bohatým a aromatickým destilátům.
Klíčovým aspektem, který dělá značku Big Mama zajímavou, je dvoufázový proces staření. Rumy nejprve zrají dlouhá léta v drsném, horkém a vlhkém tropickém klimatu Guyany, kde v sudech po bourbonu získávají svůj robustní základ, plné tělo a intenzivní tóny karamelu, sušeného ovoce či banánů. Zdejší andělská daň, tedy odpar alkoholu, je velmi vysoká, což proces zrání výrazně urychluje a zintenzivňuje.
Poté se sudy přepravují do Evropy, kde probíhá druhá, neméně důležitá fáze. V evropském mírnějším klimatu dostávají rumy takzvaný finiš, tedy závěrečné dozrávání ve velmi specifických sudech po prémiových vínech. V nabídce tak lze najít varianty, které finálně odpočívaly v sudech po portském víně, sladkém sherry Pedro Ximenez, sicilské Marsale nebo aromatických bílých vínech jako Muscatel a Gewurztraminer. Toto spojení tradiční surové síly z Demerary a jemné evropské rafinace vytváří nezaměnitelný chuťový profil plný kontrastů.
Hlavní parametry
-
Značka
Big Mama
- Druh poctivý třtinový Rum
- Detail zrání rumu bylo dokončeno ve vyjímečných sudech, vyzrálý rum v dřevěných sudech
- Přívlastek Small batch, z jednoho ročníku & Vintage
- Původ Guyana
-
Ročník
2004
- Zrání 15 roků, v dubových sudech, ex-Bourbon, ex-Sauternes
- Produkce limitovaná edice, raritní kousek
- Balení dárkové, krabička & tuba
-
Objem
700 ml
-
Alkohol ABV
40,00 %
LMIV & Doplňkové parametry
-
Zákonné zařazení
rum
-
Složení
voda, třtinový destilát
-
Alergeny upozornění
Upozorňujeme, že tento produkt může obsahovat alergeny. Přesné složení a alergeny jsou k dispozici na obalu výrobku. Prosím, zkontrolujte před konzumací.
-
Výrobce
F&G Srl - Premium Worldwide Beverage Via Volvera, 116, 10090 Bruino TO, Itálie
