Big Mama rum 15y PX Cask Finish 2002 0.7l
Pouze množství skladem
Big Mama rum 15y PX Cask Finish 2002 0.7l
Tento elegantní ročníkový rum pochází z jihoamerické Guyany, konkrétně z legendární oblasti kolem řeky Demerara, která je celosvětově proslulá produkcí hutných a chuťově mimořádně bohatých destilátů z melasy. Vyroben byl v roce 2002 v palírně Diamond Distillery, jež jako jediná v zemi uchovává a stále provozuje historická destilační zařízení z dávno zaniklých slavných palíren. Rum zrál dlouhých 15 let, přičemž první, ústřední fáze staření probíhala v sudech po bourbonu přímo v horkém tropickém klimatu Karibiku. Pro závěrečné měsíce dozrávání byl destilát přepraven do Evropy, kde jeho profil obohatil exkluzivní finiš v prémiových sudech po velmi sladkém andaluském sherry Pedro Ximénez. Lahvován byl v roce 2017 a na trh přichází v dárkové krabičce o objemu 0,7 litru při velmi příjemné a přístupné síle 40 % alkoholu, což z něj dělá skvělý kousek pro milovníky komplexních, ale zároveň jemných rumů.
Vůně: Silná, bohatá a podmanivě sladká. Intenzivní ovocné aroma zralého exotického ovoce a kandovaných plodů se dokonale prolíná s tóny mléčného karamelu, sušených rozinek, fíků a jemného čaje. V pouhém pozadí se objevuje elegantní závan aromatického koření, květin a decentní vliv sherry sudu.
Chuť: Hluboká, sametově jemná a rafinovaně vrstevnatá. Na patře se okamžitě rozvíjí bohatá paleta sušeného a přezrálého exotického ovoce doprovázená hřejivými záblesky skořice, koriandru a vanilkového toffee. Sladkou linku karamelu a tmavé čokolády vkusně doplňuje pevný, ale uhlazený charakter dubového dřeva získaný patnáctiletým zráním.
Závěr: Velmi dlouhý, harmonický a příjemně hřejivý. Počáteční sirupovitá sladkost PX sherry, rozinkového koláče a pečených švestek pozvolna ustupuje do pozadí, přičemž na patře zanechává elegantní, čistou stopu ušlechtilého dřeva a jemně hořkou, přetrvávající kakaovou stopu.
Vůně: Silná, bohatá a podmanivě sladká. Intenzivní ovocné aroma zralého exotického ovoce a kandovaných plodů se dokonale prolíná s tóny mléčného karamelu, sušených rozinek, fíků a jemného čaje. V pouhém pozadí se objevuje elegantní závan aromatického koření, květin a decentní vliv sherry sudu.
Chuť: Hluboká, sametově jemná a rafinovaně vrstevnatá. Na patře se okamžitě rozvíjí bohatá paleta sušeného a přezrálého exotického ovoce doprovázená hřejivými záblesky skořice, koriandru a vanilkového toffee. Sladkou linku karamelu a tmavé čokolády vkusně doplňuje pevný, ale uhlazený charakter dubového dřeva získaný patnáctiletým zráním.
Závěr: Velmi dlouhý, harmonický a příjemně hřejivý. Počáteční sirupovitá sladkost PX sherry, rozinkového koláče a pečených švestek pozvolna ustupuje do pozadí, přičemž na patře zanechává elegantní, čistou stopu ušlechtilého dřeva a jemně hořkou, přetrvávající kakaovou stopu.
| Dostupnost na hlavním skladě: | <5 ks |
| Dostupné množství u dodavatele: | Skladem |
Značka rumů Big Mama představuje specifický most mezi tradiční jihoamerickou produkcí a evropským smyslem pro detail a experimentování s chutěmi. Jedná se o nezávislé plnění, které spadá pod italskou společnost F&G, jež pečlivě vybírá sudy z Karibiku a Jižní Ameriky. Hlavní myšlenkou této značky je nabídnout rumy s plným, autentickým charakterem, které v sobě nesou divokost exotického prostředí, ale zároveň disponují jemností a komplexností, kterou ocení i náročnější znalci destilátů. Vizuální prezentace i samotný název Big Mama odkazují na štěrost, bohatost a vřelost tropů.
Samotné srdce výroby se nachází v Guyaně, konkrétně v celosvětově uznávané oblasti Demerara. Zdejší palírna Demerara Distillers, kde se základ pro rumy Big Mama rodí, je unikátní technologický unikát. Vlastní totiž jedny z nejstarších a nejvzácnějších funkčních destilačních zařízení na světě, z nichž některá jsou vyrobena ze specifického zeleného srdcového dřeva. Melasa z místní cukrové třtiny je díky tomu zpracovávána metodami, které se nezměnily po staletí, což dává vzniknout extrémně těžkým, bohatým a aromatickým destilátům.
Klíčovým aspektem, který dělá značku Big Mama zajímavou, je dvoufázový proces staření. Rumy nejprve zrají dlouhá léta v drsném, horkém a vlhkém tropickém klimatu Guyany, kde v sudech po bourbonu získávají svůj robustní základ, plné tělo a intenzivní tóny karamelu, sušeného ovoce či banánů. Zdejší andělská daň, tedy odpar alkoholu, je velmi vysoká, což proces zrání výrazně urychluje a zintenzivňuje.
Poté se sudy přepravují do Evropy, kde probíhá druhá, neméně důležitá fáze. V evropském mírnějším klimatu dostávají rumy takzvaný finiš, tedy závěrečné dozrávání ve velmi specifických sudech po prémiových vínech. V nabídce tak lze najít varianty, které finálně odpočívaly v sudech po portském víně, sladkém sherry Pedro Ximenez, sicilské Marsale nebo aromatických bílých vínech jako Muscatel a Gewurztraminer. Toto spojení tradiční surové síly z Demerary a jemné evropské rafinace vytváří nezaměnitelný chuťový profil plný kontrastů.
Samotné srdce výroby se nachází v Guyaně, konkrétně v celosvětově uznávané oblasti Demerara. Zdejší palírna Demerara Distillers, kde se základ pro rumy Big Mama rodí, je unikátní technologický unikát. Vlastní totiž jedny z nejstarších a nejvzácnějších funkčních destilačních zařízení na světě, z nichž některá jsou vyrobena ze specifického zeleného srdcového dřeva. Melasa z místní cukrové třtiny je díky tomu zpracovávána metodami, které se nezměnily po staletí, což dává vzniknout extrémně těžkým, bohatým a aromatickým destilátům.
Klíčovým aspektem, který dělá značku Big Mama zajímavou, je dvoufázový proces staření. Rumy nejprve zrají dlouhá léta v drsném, horkém a vlhkém tropickém klimatu Guyany, kde v sudech po bourbonu získávají svůj robustní základ, plné tělo a intenzivní tóny karamelu, sušeného ovoce či banánů. Zdejší andělská daň, tedy odpar alkoholu, je velmi vysoká, což proces zrání výrazně urychluje a zintenzivňuje.
Poté se sudy přepravují do Evropy, kde probíhá druhá, neméně důležitá fáze. V evropském mírnějším klimatu dostávají rumy takzvaný finiš, tedy závěrečné dozrávání ve velmi specifických sudech po prémiových vínech. V nabídce tak lze najít varianty, které finálně odpočívaly v sudech po portském víně, sladkém sherry Pedro Ximenez, sicilské Marsale nebo aromatických bílých vínech jako Muscatel a Gewurztraminer. Toto spojení tradiční surové síly z Demerary a jemné evropské rafinace vytváří nezaměnitelný chuťový profil plný kontrastů.
Hlavní parametry
-
Značka
Big Mama
- Druh poctivý třtinový Rum
- Detail zrání rumu bylo dokončeno ve vyjímečných sudech, vyzrálý rum v dřevěných sudech
- Přívlastek Small batch, z jednoho ročníku & Vintage
- Původ Guyana
-
Ročník
2002
- Zrání 15 roků, v dubových sudech, ex-Bourbon, ex-Sherry
- Produkce limitovaná edice, raritní kousek
- Balení dárkové, krabička & tuba
-
Objem
700 ml
-
Alkohol ABV
40,00 %
LMIV & Doplňkové parametry
-
Zákonné zařazení
rum
-
Složení
voda, třtinový destilát
-
Alergeny upozornění
Upozorňujeme, že tento produkt může obsahovat alergeny. Přesné složení a alergeny jsou k dispozici na obalu výrobku. Prosím, zkontrolujte před konzumací.
-
Výrobce
F&G Srl - Premium Worldwide Beverage Via Volvera, 116, 10090 Bruino TO, Itálie
