Big Mama rum 12y Porto Cask Finish 2005 0.7l
Pouze množství skladem
Big Mama rum 12y Porto Cask Finish 2005 0.7l
Tento podmanivý dvanáctiletý ročníkový rum pochází z jihoamerické Guyany z proslulé oblasti Demerara, která je celosvětově uznávaná pro produkci hutných, velkorysých a tělnatých destilátů. Vyroben byl v roce 2005 v legendární palírně Diamond Distillery z vysoce kvalitní cukrové třtiny a prošel tradičním rychlým kvašením. Zrání probíhalo kombinovanou metodou. První, zásadní fázi strávil v sudech po bourbonu přímo v horkém tropickém klimatu Guyany. Následně byl destilát přepraven do Evropy, kde jeho finální profil zformoval exkluzivní závěrečný finiš v sudech po sladkém portugalském portském víně. Lahvován byl po 12 letech v roce 2017 pro italského distributora F&G. Na trh přichází v elegantní dárkové krabičce o objemu 0,7 litru při velmi jemné, uhlazené a skvěle přístupné síle 40 % alkoholu.
Vůně: Intenzivní, jemná a bohatě ovocná. Dominují jí hluboké tóny sušeného ovoce, zejména zralých švestek, rozinek, fíků a datlí. Ty se harmonicky prolínají se sladkými záblesky karamelu, vanilky, banánů a kokosu, které v pozadí doplňuje jemný ořechový nádech a hřejivé koření jako skořice a hřebíček.
Chuť: Bohatá, hluboká a rafinovaně vrstevnatá. Na patře se rozvíjí silná ovocná vlna ovocného džemu, rozinek a fíků, kterou skvěle vyvažuje příjemná kořenitost. Výraznou sladkost karamelu, vanilkového pudinku a tmavé čokolády vkusně doprovázejí robustní dubové tóny, nádech tabáku, kůže a lehká hořkost.
Závěr: Dlouhotrvající, příjemně hřejivý a velmi elegantní. Počáteční výrazná ovocná sladkost sušených plodů pozvolna ustupuje do pozadí, přičemž na patře zanechává hlubokou stopu dubového dřeva, jemného koření a specifický, přetrvávající tón sladkého dříví a lékořice.
Vůně: Intenzivní, jemná a bohatě ovocná. Dominují jí hluboké tóny sušeného ovoce, zejména zralých švestek, rozinek, fíků a datlí. Ty se harmonicky prolínají se sladkými záblesky karamelu, vanilky, banánů a kokosu, které v pozadí doplňuje jemný ořechový nádech a hřejivé koření jako skořice a hřebíček.
Chuť: Bohatá, hluboká a rafinovaně vrstevnatá. Na patře se rozvíjí silná ovocná vlna ovocného džemu, rozinek a fíků, kterou skvěle vyvažuje příjemná kořenitost. Výraznou sladkost karamelu, vanilkového pudinku a tmavé čokolády vkusně doprovázejí robustní dubové tóny, nádech tabáku, kůže a lehká hořkost.
Závěr: Dlouhotrvající, příjemně hřejivý a velmi elegantní. Počáteční výrazná ovocná sladkost sušených plodů pozvolna ustupuje do pozadí, přičemž na patře zanechává hlubokou stopu dubového dřeva, jemného koření a specifický, přetrvávající tón sladkého dříví a lékořice.
| Dostupnost na hlavním skladě: | <5 ks |
| Dostupné množství u dodavatele: | Skladem |
Značka rumů Big Mama představuje specifický most mezi tradiční jihoamerickou produkcí a evropským smyslem pro detail a experimentování s chutěmi. Jedná se o nezávislé plnění, které spadá pod italskou společnost F&G, jež pečlivě vybírá sudy z Karibiku a Jižní Ameriky. Hlavní myšlenkou této značky je nabídnout rumy s plným, autentickým charakterem, které v sobě nesou divokost exotického prostředí, ale zároveň disponují jemností a komplexností, kterou ocení i náročnější znalci destilátů. Vizuální prezentace i samotný název Big Mama odkazují na štěrost, bohatost a vřelost tropů.
Samotné srdce výroby se nachází v Guyaně, konkrétně v celosvětově uznávané oblasti Demerara. Zdejší palírna Demerara Distillers, kde se základ pro rumy Big Mama rodí, je unikátní technologický unikát. Vlastní totiž jedny z nejstarších a nejvzácnějších funkčních destilačních zařízení na světě, z nichž některá jsou vyrobena ze specifického zeleného srdcového dřeva. Melasa z místní cukrové třtiny je díky tomu zpracovávána metodami, které se nezměnily po staletí, což dává vzniknout extrémně těžkým, bohatým a aromatickým destilátům.
Klíčovým aspektem, který dělá značku Big Mama zajímavou, je dvoufázový proces staření. Rumy nejprve zrají dlouhá léta v drsném, horkém a vlhkém tropickém klimatu Guyany, kde v sudech po bourbonu získávají svůj robustní základ, plné tělo a intenzivní tóny karamelu, sušeného ovoce či banánů. Zdejší andělská daň, tedy odpar alkoholu, je velmi vysoká, což proces zrání výrazně urychluje a zintenzivňuje.
Poté se sudy přepravují do Evropy, kde probíhá druhá, neméně důležitá fáze. V evropském mírnějším klimatu dostávají rumy takzvaný finiš, tedy závěrečné dozrávání ve velmi specifických sudech po prémiových vínech. V nabídce tak lze najít varianty, které finálně odpočívaly v sudech po portském víně, sladkém sherry Pedro Ximenez, sicilské Marsale nebo aromatických bílých vínech jako Muscatel a Gewurztraminer. Toto spojení tradiční surové síly z Demerary a jemné evropské rafinace vytváří nezaměnitelný chuťový profil plný kontrastů.
Samotné srdce výroby se nachází v Guyaně, konkrétně v celosvětově uznávané oblasti Demerara. Zdejší palírna Demerara Distillers, kde se základ pro rumy Big Mama rodí, je unikátní technologický unikát. Vlastní totiž jedny z nejstarších a nejvzácnějších funkčních destilačních zařízení na světě, z nichž některá jsou vyrobena ze specifického zeleného srdcového dřeva. Melasa z místní cukrové třtiny je díky tomu zpracovávána metodami, které se nezměnily po staletí, což dává vzniknout extrémně těžkým, bohatým a aromatickým destilátům.
Klíčovým aspektem, který dělá značku Big Mama zajímavou, je dvoufázový proces staření. Rumy nejprve zrají dlouhá léta v drsném, horkém a vlhkém tropickém klimatu Guyany, kde v sudech po bourbonu získávají svůj robustní základ, plné tělo a intenzivní tóny karamelu, sušeného ovoce či banánů. Zdejší andělská daň, tedy odpar alkoholu, je velmi vysoká, což proces zrání výrazně urychluje a zintenzivňuje.
Poté se sudy přepravují do Evropy, kde probíhá druhá, neméně důležitá fáze. V evropském mírnějším klimatu dostávají rumy takzvaný finiš, tedy závěrečné dozrávání ve velmi specifických sudech po prémiových vínech. V nabídce tak lze najít varianty, které finálně odpočívaly v sudech po portském víně, sladkém sherry Pedro Ximenez, sicilské Marsale nebo aromatických bílých vínech jako Muscatel a Gewurztraminer. Toto spojení tradiční surové síly z Demerary a jemné evropské rafinace vytváří nezaměnitelný chuťový profil plný kontrastů.
Hlavní parametry
-
Značka
Big Mama
- Druh poctivý třtinový Rum
- Detail zrání rumu bylo dokončeno ve vyjímečných sudech, vyzrálý rum v dřevěných sudech
- Přívlastek Small batch, z jednoho ročníku & Vintage
- Původ Guyana
-
Ročník
2005
- Zrání 12 let, v dubových sudech, ex-Bourbon, ex-Porto
- Produkce limitovaná edice, raritní kousek
- Balení dárkové, krabička & tuba
-
Objem
700 ml
-
Alkohol ABV
40,00 %
LMIV & Doplňkové parametry
-
Zákonné zařazení
rum
-
Složení
voda, třtinový destilát
-
Alergeny upozornění
Upozorňujeme, že tento produkt může obsahovat alergeny. Přesné složení a alergeny jsou k dispozici na obalu výrobku. Prosím, zkontrolujte před konzumací.
-
Výrobce
F&G Srl - Premium Worldwide Beverage Via Volvera, 116, 10090 Bruino TO, Itálie
